Tajine viande hachée petits pois (Version à imprimer)
Viande hachée, petits pois et pommes de terre mijotent avec épices pour un plat savoureux et complet.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture principale
01 -
200 g de viande hachée de bœuf, veau ou agneau
02 -
150 g de petits pois
03 -
250 g de pommes de terre
→ Assaisonnements et aromates
04 -
1 cuillère à café de purée de poivron doux ou de concentré de tomate
05 -
1/2 oignon rouge émincé
06 -
1 gousse d’ail hachée
07 -
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
08 -
1 cuillère à café de gingembre moulu
09 -
1 cuillère à café de curcuma
10 -
Persil frais haché
11 -
Coriandre fraîche hachée
12 -
Sel fin
13 -
Poivre noir
14 -
Paprika doux
15 -
2 cuillères à soupe d'huile d’olive
16 -
300 ml d’eau chaude
# Étapes de préparation:
01 -
Mélanger la viande hachée avec le persil, le sel, le poivre, une pincée de paprika, 1 cuillère à café de purée de poivron et 1 cuillère à soupe d'huile d’olive. Façonner des boulettes régulières et réserver.
02 -
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un tajine ou une sauteuse, ajouter l’oignon rouge émincé et l’ail haché. Faire suer à feu moyen 2 à 3 minutes.
03 -
Incoporer le cumin, le gingembre et le curcuma. Remuer pour enrober l’oignon et l’ail.
04 -
Ajouter les pommes de terre coupées en quartiers. Mélanger afin de bien les enrober des épices.
05 -
Déposer délicatement les boulettes de viande, puis les petits pois. Verser 300 ml d’eau chaude autour.
06 -
Couvrir et cuire à feu doux pendant 35 minutes environ, jusqu’à cuisson des légumes. Ajouter la coriandre fraîche en fin de cuisson.
07 -
Goûter et ajuster en sel et poivre si nécessaire, puis servir bien chaud, accompagné de pain frais.
# Informations utiles:
01 -
Veillez à ne pas trop manipuler les boulettes lors de la cuisson afin qu’elles restent intactes.