Tamago Sando Oeufs Moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mélange pour œufs
01 -
6 gros œufs fermiers
02 -
1/4 c. à café de sel
03 -
1/4 c. à café de sucre
04 -
1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
05 -
4 c. à soupe de mayonnaise (type Kewpie ou classique)
06 -
1 ou 2 c. à café de lait ou boisson végétale (optionnel)
→ Pain garni
07 -
4 tranches de pain de mie moelleux
08 -
2 c. à soupe de beurre doux, bien mou
09 -
Quelques brins de ciboulette (en option, pour la déco)
# Instructions:
01 -
Prenez un bol d'eau glacée pour y mettre les œufs ensuite. Remplissez une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir les œufs et portez à ébullition. Plongez doucement les œufs avec une cuillère et laissez cuire 7 minutes pour un jaune moyen, 10 minutes si vous préférez un jaune dur. Coupez ensuite le feu et attendez une minute avant de transférer les œufs dans l'eau glacée. Patientez 2 minutes, puis écalez-les pendant qu'ils sont encore tièdes.
02 -
Mettez les œufs écalés dans un saladier. Avec une fourchette, écrasez-les en morceaux ni trop gros ni trop petits, un peu plus grands que des hachis ordinaires. Utilisez un couteau au besoin pour ajuster la taille.
03 -
Ajoutez dans le saladier un peu de sucre, le sel, le poivre et la mayonnaise. Si vos œufs sont durs, vous pouvez également incorporer un peu de lait. Mélangez soigneusement pour créer une texture lisse. Goûtez et ajoutez davantage de sel, poivre ou mayonnaise si nécessaire.
04 -
Prenez une tranche de pain et tartinez-la de 1/2 c. à soupe de beurre. Étalez ensuite une bonne couche de mélange aux œufs par-dessus. Posez une deuxième tranche de pain avec la face beurrée tournée vers les œufs. Pressez doucement, enlevez si vous voulez les croûtes, et recommencez pour le second sandwich. Terminez en garnissant avec un peu de ciboulette, si ça vous plaît.
05 -
Coupez chaque sandwich en deux et servez aussitôt.
06 -
Emballez chaque sandwich dans du film étirable et placez-le au frigo. Ils se gardent bien pendant 2 jours.