Tartare de Bœuf à l’Italienne (Version à imprimer)
Bœuf haché frais, parmesan et câpres pour une préparation pleine de caractère et fraîcheur à l’italienne.
# Liste des ingrédients:
→ Tartare
01 -
400 g de bœuf haché très frais
02 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
03 -
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
04 -
1 cuillère à soupe de câpres hachées
05 -
1 échalote finement ciselée
06 -
1 cuillère à café de moutarde
07 -
1 jaune d'œuf
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive extra vierge, la moutarde, les câpres hachées, l'échalote ciselée et le parmesan râpé jusqu'à homogénéité.
02 -
Ajouter le bœuf haché très frais et le jaune d'œuf. Mélanger délicatement à la cuillère pour obtenir une texture homogène sans écraser la viande.
03 -
Assaisonner de sel fin et de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
04 -
Dresser immédiatement le tartare dans des assiettes. Servir accompagné de croûtons grillés ou d'une salade croquante.
# Informations utiles:
01 -
Privilégier un bœuf d'une fraîcheur irréprochable et demander conseil à votre boucher pour une coupe adaptée au tartare.