Tarte salée endives chèvre (Version à imprimer)
Alliance d’endives caramélisées et chèvre fondant sur pâte feuilletée dorée, relevée d’herbes.
# Liste des ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
1 bûchette de fromage de chèvre ou 2 crottins de Chavignol
→ Matières grasses
02 -
50 g de beurre doux
→ Légumes
03 -
5 grandes endives
→ Pâtes
04 -
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
→ Assaisonnements
05 -
1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre
06 -
1 cuillère à café rase d'herbes de Provence
07 -
Sel fin
08 -
1 pincée de poivre
# Étapes de préparation:
01 -
Découper les endives en quartiers. Faire chauffer une poêle puis les faire revenir avec 25 g de beurre à feu doux durant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et légèrement caramélisées.
02 -
Préchauffer le four à 200°C. Enduire le moule à manqué avec le reste du beurre fondu et saupoudrer le sucre uniformément au fond.
03 -
Disposer les endives en cercle dans le moule. Répartir des rondelles de chèvre sur les endives, parsemer de la moitié des herbes de Provence puis assaisonner de sel et de poivre.
04 -
Dérouler la pâte feuilletée, la déposer sur la garniture puis rentrer délicatement les bords entre le moule et les endives.
05 -
Enfourner pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
06 -
Retourner la tarte délicatement sur un plat de service dès la sortie du four puis parsemer du reste des herbes de Provence.
# Informations utiles:
01 -
Servir chaud pour apprécier tout le fondant du fromage.
02 -
Un accompagnement de salade croquante mettra en valeur les saveurs.