Tarte Gourmande Chocolat Caramel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de tarte
01 -
1 rouleau de pâte sablée
→ Sauce caramel
02 -
250 g de sucre
03 -
80 g de beurre doux
04 -
20 cl de crème entière
05 -
150 g d'arachides salées
→ Crème au chocolat
06 -
200 g de chocolat noir à pâtisser
07 -
20 cl de crème entière
→ Moule à préparer
08 -
10 g de beurre pour graisser
09 -
3 cuillères à soupe de farine
# Instructions:
01 -
Graissez le moule avec du beurre, saupoudrez de farine, puis étalez la pâte sablée. Egalisez les bords et piquez le fond avec une fourchette.
02 -
Posez une feuille de papier cuisson sur la pâte et ajoutez les billes de cuisson. Faites cuire à 180 °C pendant 20 minutes. Retirez ensuite les billes et la feuille, et laissez cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir avant de retirer du moule.
03 -
Faites chauffer le sucre avec un tout petit peu d'eau pour obtenir un caramel doré. Versez-y ensuite la crème liquide chaude tout en mélangeant, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Une fois que le caramel est bien lisse, incorporez les arachides et mélangez.
04 -
Étalez le caramel aux arachides uniformément sur la pâte refroidie.
05 -
Cassez le chocolat en petits morceaux dans un bol. Chauffez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, puis versez-la sur le chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
06 -
Versez la ganache au chocolat sur le caramel. Laissez à température ambiante pour refroidir, puis réfrigérez pendant une heure avant de déguster.
# Notes:
01 -
Si possible, choisissez des cacahuètes grillées pour une saveur encore plus prononcée.