Tarte aux abricots amandes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 rouleau de pâte feuilletée, maison ou achetée prête à l’emploi

→ Garniture

02 - 50 g de beurre demi-sel
03 - 2 œufs entiers
04 - 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
05 - Quelques amandes effilées, à votre convenance
06 - ½ cuillère à café d’arôme naturel d’amande
07 - 400 g d’abricots en conserve, égouttés
08 - 100 g de sucre blanc

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 210°C. Déroulez la pâte, déposez-la dans un moule, puis piquez-la un peu partout avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas.
02 - Coupez les abricots égouttés en portions ou en moitiés selon votre préférence. Disposez-les joliment sur la pâte pour couvrir toute la surface.
03 - Faites fondre le beurre à basse température. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre, la poudre d’amandes et l’arôme d’amande. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
04 - Versez doucement le mélange sur les fruits dans le moule. Parsemez de quelques amandes effilées selon votre goût.
05 - Mettez le tout au four pendant 35 minutes à 210°C, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Laissez refroidir légèrement avant de retirer la tarte du moule.

# Notes:

01 - Avant d’ajouter les abricots, essuyez-les bien avec du papier absorbant pour éviter que la pâte ne devienne trop molle.
02 - Si vous voyez que ça dore trop vite, couvrez délicatement la tarte avec de l’aluminium pour qu’elle cuise sans brûler les amandes.
03 - Après cuisson, si la texture semble encore liquide, laissez reposer une heure. Elle se raffermira en refroidissant.
04 - Pensez à précuire légèrement la pâte à blanc pour avoir un fond bien croustillant.
05 - Ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans le mélange pour rehausser le goût et apporter plus de fraîcheur.
06 - Pour une version super gourmande, glissez une fine couche de confiture d’abricot sous les fruits ou parsemez des pépites de chocolat blanc.
07 - Vous pouvez aussi opter pour des abricots bien mûrs à la place de ceux en conserve, en ajustant le sucre selon leur goût.
08 - Cette garniture s’adapte très bien à des poires, des figues ou encore des pêches.

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