Tarte chèvre et miel (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte brisée maison

01 - 125 g de beurre froid, détaillé en petits cubes
02 - 250 g de farine de type T55
03 - 5 à 6 cuillères à soupe d’eau bien fraîche
04 - Une pincée de sel fin

→ Pour la garniture

05 - 200 g de lardons de dinde fumés
06 - 3 oignons jaunes, finement tranchés
07 - 1 à 2 cuillères à soupe de miel liquide (ajustez selon vos goûts)
08 - Une bûchette de chèvre doux en fines rondelles
09 - 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
10 - Du thym séché (1 cuillère à café) ou deux petites branches de thym frais
11 - Poivre noir fraîchement moulu, à votre convenance
12 - Quelques brins de persil frais ciselés pour garnir

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, mélangez d’abord le sel avec la farine. Incorporez les morceaux de beurre froid et travaillez le tout entre vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau peu à peu en mélangeant avec vos mains. Une fois que la pâte se tient, roulez-la en boule, filmez-la et gardez-la au frigo 30 minutes.
02 - Chauffez de l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Faites ramollir les oignons environ 8 à 10 minutes en remuant fréquemment. Versez les lardons et laissez-les cuire légèrement 5 minutes. Ajoutez le miel et le thym, puis mélangez bien. Donnez quelques minutes pour obtenir une belle caramélisation.
03 - Mettez votre four à chauffer à 180°C en mode ventilé. Sur une surface enfarinée, étalez votre pâte au rouleau. Déposez-la dans un moule à tarte de 28 cm, puis piquez le fond avec une fourchette.
04 - Répartissez uniformément le mélange oignons et lardons sur la pâte. Disposez ensuite les morceaux de chèvre par-dessus. Assaisonnez légèrement avec un peu de poivre. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes.
05 - Une fois sortie du four, laissez la tarte refroidir un peu pendant 5 minutes. Parsemez de persil et servez-la chaude, tiède ou même froide avec une salade croquante, comme de la roquette ou des pousses tendres.

# Notes:

01 - La pâte maison est incomparable en termes de texture croquante. Mais si vous manquez de temps, utilisez une pâte brisée prête à dérouler.

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