Tarte Pomme Terre Façon Quiche (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 800 à 900 grammes de pommes de terre bien fermes.
02 - Un filet d'huile d'olive.
03 - Paprika doux fumé.
04 - Du thym ou un peu de romarin au choix.
05 - 20 cl de crème entière fluide (30% de matière grasse).
06 - Deux courgettes râpées.
07 - 2 œufs frais.
08 - 5 morceaux de tomates séchées.

# Instructions:

01 - Faites cuire les patates dans de l'eau salée pendant environ 25 minutes. Égouttez-les, puis écrasez-les légèrement avec leur peau. Assaisonnez avec une touche d'huile, du paprika, du sel et du poivre. Ajoutez les herbes de votre choix.
02 - Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Enduisez un moule d'huile légèrement, puis pressez les pommes de terre écrasées au fond et sur les bords. Mettez à cuire pendant 40 minutes.
03 - Dans un bol, battez ensemble les œufs et la crème. Assaisonnez selon votre goût. Incorporez-y les courgettes râpées et les tomates séchées.
04 - Versez la préparation de garniture sur votre base de pommes de terre et remettez à cuire pendant encore 25 minutes.

# Notes:

01 - Optez pour un moule bien profond si vous voulez une quiche plus généreuse.
02 - Le temps de cuisson peut changer en fonction de l’épaisseur de la quiche.