tarte pomme terre quiche (Version à imprimer)
Pommes de terre, courgettes, tomates séchées et crème créent une tarte dorée et parfumée, idéale chaude ou tiède.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la base
01 -
1/4 cuillère à café de paprika fumé
02 -
800 à 900 g de pommes de terre
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 -
Sel et poivre
05 -
1 cuillère à soupe de romarin ou de thym frais
→ Pour la garniture
06 -
2 œufs entiers
07 -
20 cl de crème liquide entière
08 -
5 morceaux de tomates séchées
09 -
2 courgettes râpées
# Étapes de préparation:
01 -
Faire cuire les pommes de terre entières dans une grande casserole d'eau salée pendant 25 minutes. Égoutter après cuisson, laisser tiédir puis écraser à la fourchette, avec ou sans la peau selon préférence.
02 -
Incorporer l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika fumé et le romarin ou thym à la purée. Mélanger soigneusement jusqu'à obtention d'une texture homogène.
03 -
Préchauffer le four à 180°C. Huiler un moule à charnière, puis tasser la purée sur le fond et les bords pour former une croûte régulière. Enfourner et cuire la base 40 minutes.
04 -
Battre les œufs avec la crème entière, saler et poivrer légèrement. Ajouter les courgettes râpées et les tomates séchées coupées en morceaux, puis mélanger délicatement.
05 -
Verser la garniture sur la croûte pré-cuite. Enfourner de nouveau pendant 25 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée et légèrement prise.
# Informations utiles:
01 -
Servir tiède ou chaud accompagné de jeunes pousses de salade.
02 -
Laisser la peau des pommes de terre accentue la saveur et apporte davantage de fibres et de nutriments.