Tartelettes Citron Croûte Spéculoos (Version à imprimer)
Association acidulée et sucrée, le citron se marie à la croûte croquante pour un dessert rafraîchissant.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la croûte
01 -
250 g de biscuits spéculoos, finement émiettés
02 -
125 g de beurre doux, fondu
→ Pour la garniture citronnée
03 -
2 gros œufs
04 -
397 g de lait concentré sucré
05 -
120 ml de jus de citron fraîchement pressé (environ 3 citrons)
06 -
Zeste finement râpé d'un citron
# Étapes de préparation:
01 -
Mixer ou écraser les biscuits spéculoos jusqu'à obtenir une poudre homogène. Incorporer le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que la texture soit sableuse.
02 -
Répartir la préparation dans des moules individuels à tartelettes, en tassant fermement dans le fond et sur les bords. Réfrigérer 10 minutes pour raffermir.
03 -
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait concentré sucré jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ajouter le jus et le zeste de citron, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
04 -
Verser délicatement la garniture citronnée dans chaque fond de tartelette. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. La crème doit légèrement prendre mais rester souple au centre.
05 -
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant dégustation.
# Informations utiles:
01 -
Privilégiez des citrons frais pour un arôme optimal. Décorez éventuellement avec de la crème chantilly ou des fruits rouges. Conservation au réfrigérateur 2 à 3 jours.