Tartinade courgettes noix cajou épices (Version à imprimer)

Tartinade crémeuse courgette, cajou et épices, parfaite pour apéritif estival.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 courgette (environ 350 g), lavée et coupée en dés
02 - 1 oignon, épluché et grossièrement coupé
03 - 1 gousse d’ail, épluchée et grossièrement coupée

→ Noix et produits laitiers

04 - 60 g de noix de cajou grillées et salées
05 - 50 g de fromage blanc

→ Épices et condiments

06 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
07 - 2 cuillères à café de cumin moulu
08 - 0,5 cuillère à café de curcuma
09 - Sel fin
10 - Poivre noir du moulin

# Étapes de préparation:

01 - Laver la courgette, la détailler en dés. Éplucher l’oignon et l’ail, les couper grossièrement.
02 - Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajouter la courgette, l’oignon et l’ail. Faire revenir à feu moyen durant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
03 - Incorporer le cumin, le curcuma, une pincée de sel et du poivre. Mélanger et laisser tiédir hors du feu.
04 - Transférer les légumes cuits dans le bol d’un mixeur. Ajouter les noix de cajou, le fromage blanc et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mixer longuement jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
05 - Rectifier l’assaisonnement si besoin. Verser dans un récipient, couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

# Informations utiles:

01 - Remplacer le fromage blanc par un yaourt végétal pour adapter la préparation aux régimes véganes.
02 - Pour conserver une texture agréable, ne pas surcuire la courgette.
03 - Un filet de jus de citron apporte une note de fraîcheur supplémentaire.

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