Courgettes chorizo parmesan (Version à imprimer)
Mélange gourmand de courgettes, chorizo et parmesan à déguster, bien frais ou tiède. Appréciée pour toutes les occasions conviviales.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 poivron jaune coupé en petits morceaux
02 -
10 brins de ciboulette finement hachés
03 -
500 g de courgettes bien fraîches
04 -
2 petites gousses d'ail émincées
→ Charcuterie et fromage
05 -
40 g de parmesan finement râpé
06 -
10 rondelles fines de chorizo de bœuf
→ Appareil
07 -
10 cl de crème fluide entière
08 -
3 œufs frais
09 -
10 cl de lait entier
→ Assaisonnement
10 -
Huile d'olive ordinaire
11 -
Un peu de poivre en moulin
12 -
Une pincée de sel fin
# Étapes de préparation:
01 -
Rincez les courgettes, tranchez-les en rondelles épaisses d'environ 1 cm. Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes, égouttez bien, puis appliquez une légère pression pour éliminer l'excédent de liquide.
02 -
Coupez le poivron en petits dés et écrasez l’ail. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail, puis les morceaux de poivron et les rondelles de chorizo. Laissez cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
03 -
Mettez le four à chauffer à 180 °C. Préparez un moule à cake en le graissant ou en le tapissant de papier cuisson.
04 -
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez ensuite le parmesan et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez à votre convenance.
05 -
Ajoutez les courgettes, le poivron et le chorizo au mélange œufs-lait. Remuez doucement pour bien répartir les garnitures. Versez le tout dans le moule.
06 -
Glissez le moule dans le four et laissez cuire entre 45 et 50 minutes. Pour vérifier, insérez un couteau : la lame doit ressortir sans trace. Laissez la terrine tiédir un peu avant de démouler.
07 -
Une fois refroidi à température ambiante pendant environ 30 minutes, placez au réfrigérateur pour au moins 5 heures ou toute une nuit, afin que la terrine se tienne bien à la découpe.
# Informations utiles:
01 -
Si vous préférez, optez pour du chorizo doux ou piquant. Pour une version végétarienne, remplacez-le par du tofu fumé ou des morceaux de tomates séchées. Servez cette terrine froide ou légèrement réchauffée, accompagnée d'une salade croquante pour un repas équilibré.