Terrine Gourmande Saumon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300 ml de crème épaisse entière.
02 -
2 œufs frais.
03 -
500 g de filets de saumon sans peau.
04 -
Quatre tranches de saumon fumé.
05 -
Un bouquet de ciboulette fraîche.
06 -
Poivre noir moulu.
07 -
Sel fin.
# Instructions:
01 -
Plongez les pavés de saumon dans de l'eau légèrement salée qui bout, laissez cuire quelques minutes, égouttez, puis laissez-les refroidir complètement.
02 -
Coupez les tranches de saumon fumé en dés ou en fines lamelles et mettez-les de côté.
03 -
Dans un saladier, fouettez bien les œufs avec la crème jusqu'à obtenir une texture homogène.
04 -
Mélangez délicatement la ciboulette hachée avec les morceaux de saumon fumé, puis rajoutez les filets de saumon émiettés refroidis.
05 -
Mettez du sel et du poivre selon vos préférences pour rehausser les saveurs.
06 -
Versez doucement ce mélange dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
07 -
Placez le moule dans un grand plat et ajoutez de l'eau autour, créant ainsi un bain-marie.
08 -
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. À mi-cuisson, couvrez le moule avec une feuille de papier aluminium pour éviter que le dessus se colore trop.
09 -
Laissez complètement refroidir dans le moule avant de démouler, puis gardez au frais jusqu'à la dégustation.
# Notes:
01 -
Pour un goût optimal, préparez cette recette la veille et laissez-la reposer au frigo.
02 -
Accompagnez cette terrine avec une salade verte bien assaisonnée et du pain frais.