Tilapia tendre express (Version à imprimer)
Tilapia moelleux et légumes chauds croquants avec une touche de salsa fraîche et une pincée de coriandre.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
1 petit oignon jaune, haché finement
02 -
115 g de champignons de Paris, découpés en épaisses tranches
03 -
2 branches de céleri, coupées en fines rondelles
04 -
1 courgette, taillée en demi-lunes de 1 cm
05 -
2 poivrons rouges ou jaunes, émincés
→ Produits complémentaires
06 -
1 boîte de 540 ml de haricots rouges, bien égouttés et rincés
07 -
125 ml de salsa du commerce, de votre choix
08 -
75 ml d'huile d'olive extra vierge
09 -
60 ml de coriandre fraîche, ciselée
→ Poisson
10 -
5 filets de cabillaud (ou éventuellement de merlu, goberge)
→ Assaisonnements
11 -
Poivre noir fraîchement broyé, à ajuster au goût
12 -
Une pincée de sel fin ou selon votre préférences
# Étapes de préparation:
01 -
Versez environ 45 ml d'huile d'olive dans une grande poêle chaude. Ajoutez les champignons, les poivrons, le céleri, la courgette et l’oignon. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres mais toujours croquants, environ 6 à 8 minutes.
02 -
Ajoutez les haricots rouges à la poêle avec la salsa. Remuez bien et laissez chauffer 2 minutes. Parsemez de coriandre fraîche et ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Gardez ce mélange au chaud en attendant.
03 -
Dans une autre poêle antiadhésive, chauffez le restant de l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Saisissez chaque filet de cabillaud, environ 2 ou 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés et bien cuits à cœur. Salez et poivrez légèrement après la cuisson.
04 -
Disposez les filets sur un lit généreux de légumes chauds dans chaque assiette. Servez immédiatement et dégustez sans attendre.
# Informations utiles:
01 -
Pour une version plus légère, utilisez les légumes froids avec du poisson émietté et servez-le dans des wraps avec un peu de salsa et de yaourt nature.