Coconut Rum Coquito Tiramisu (Version à imprimer)

Mélange parfait de mascarpone, biscuits au rhum et lait de coco dans une douceur légère et parfumée.

# Liste des ingrédients:

→ Produits laitiers et alternatives

01 - 60 g de sucre glace
02 - 240 ml de crème entière liquide
03 - 120 ml de crème de coco
04 - 5 jaunes d'œufs
05 - 225 g de mascarpone
06 - 385 ml de lait évaporé
07 - 395 ml de lait de coco
08 - 400 g de lait concentré sucré

→ Arômes et alcool

09 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
10 - 120 ml de rhum blanc

→ Biscuits et garnitures

11 - 200 g de noix de coco râpée
12 - 24 biscuits à la cuillère

# Étapes de préparation:

01 - Prélevez 5 jaunes d'œufs en mettant les blancs de côté pour une autre recette. Déposez les jaunes dans un bol spacieux.
02 - Avec un batteur électrique, fouettez la crème entière très froide et 30 g de sucre glace, jusqu'à ce qu'elle devienne bien ferme.
03 - Mélangez le mascarpone avec la crème de coco, 200 ml de lait de coco et le mélange jaune-sucre jusqu'à ce que tout soit bien lisse.
04 - À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement la crème fouettée au mélange précédent. Mettez au frais.
05 - Dans un bol, regroupez le restant de lait de coco, le moitié du lait concentré, la moitié du lait évaporé, le rhum et la cannelle. Un mélange rapide suffit, même si la texture semble inégale.
06 - Préparez les biscuits à la cuillère. Si nécessaire, ajustez leur taille pour bien couvrir le fond de votre plat avant d'entamer deux couches.
07 - Trempez légèrement chaque biscuit dans le mélange rhum et coco et formez une couche au fond du plat.
08 - Étalez la moitié de la crème mascarpone-coco uniformément sur les biscuits à l'aide d'une spatule douce.
09 - Répartissez 100 g de noix de coco râpée sur la première surface de crème.
10 - Recommencez avec une seconde couche de biscuits imbibés, et ajoutez au-dessus le reste de crème mascarpone en égalisant bien.
11 - Saupoudrez délicatement un peu de cannelle sur le dessus avec une passoire fine.
12 - Ajoutez les 100 g restants de noix de coco au sommet. Laissez refroidir pendant au moins 12 heures pour que les saveurs s'intensifient.

# Informations utiles:

01 - Pour des saveurs encore plus riches, pensez à laisser reposer le dessert 24 heures, il n'en sera que meilleur.

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