Tiramisu fraises mascarpone été (Version à imprimer)

Tiramisu gourmand aux fraises fraîches et mascarpone, idéal pour des moments d'été rafraîchissants.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 250 g de mascarpone
02 - 250 g de fraises fraîches
03 - 3 œufs frais
04 - 100 g de sucre en poudre
05 - 200 g de biscuits à la cuillère
06 - 150 ml de café fort refroidi

→ Décoration (facultatif)

07 - Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
08 - Feuilles de menthe fraîche

# Étapes de préparation:

01 - Laver, équeuter et découper les fraises en petits morceaux. Réserver quelques morceaux pour la décoration.
02 - Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un appareil mousseux et pâle. Incorporer le mascarpone et mélanger jusqu’à consistance lisse. Monter les blancs en neige ferme puis intégrer délicatement avec une spatule à la crème pour préserver la légèreté.
03 - Imbiber rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, puis les disposer au fond d’un plat ou en verrines. Recouvrir d’une couche de crème mascarpone, puis de morceaux de fraises. Répéter l’alternance de couches en terminant par la crème.
04 - Saupoudrer de cacao en poudre et décorer avec les fraises réservées et des feuilles de menthe fraîche.
05 - Réfrigérer au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre une parfaite imprégnation des saveurs.

# Informations utiles:

01 - Pour une version sans café, tremper les biscuits dans un jus de fraise ou un sirop léger. Il est également possible de varier les fruits selon la saison.
02 - Présenter en verrines pour une touche élégante lors des repas estivaux.

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