Tiramisu aux framboises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 barquette de framboises fraîches (500 g)
02 - 1 grosse poignée de sucre en poudre (80 g)
03 - 1 cuillère à soupe de sucre blanc
04 - Le jus d'une moitié de citron fraîchement pressé
05 - 1 paquet de boudoirs ou biscuits cuillère
06 - 4 œufs de poules élevées en plein air
07 - 1 pot de mascarpone (250 g)
08 - 1 cuillère à soupe de liqueur de noisette (ou Amaretto)
09 - Une pincée de sel de table

# Instructions:

01 - Laissez les framboises reposées pour qu'elles soient à température ambiante, et gardez quelques-unes de côté pour décorer vos verrines.
02 - Écrasez les biscuits cuillère en miettes pour obtenir une poudre fine, tout en conservant quelques biscuits entiers pour apporter une touche décorative.
03 - Passez les framboises au mixeur avec une cuillère de sucre et le jus du citron. Mettez cette préparation au frais.
04 - Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la texture devienne légèrement crémeuse. Incorporez ensuite le mascarpone, puis ajoutez la liqueur.
05 - A l’aide d’un fouet électrique, montez les blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel.
06 - Ajoutez lentement les blancs montés à la crème mascarpone en les incorporant avec une spatule pour garder une préparation légère.
07 - Placez des morceaux de biscuits dans le fond de chaque verrine. Ajoutez une couche de coulis de framboises, puis recouvrez d'un peu de préparation au mascarpone. Alternez les couches si besoin.
08 - Couvrez vos verrines avec du film plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
09 - Parsemez la surface avec de la poudre des biscuits écrasés et ajoutez quelques framboises entières ainsi qu’un biscuit sur le dessus.

# Notes:

01 - Pour que vos blancs en neige restent aériens, ne les mélangez pas trop vigoureusement avec la crème mascarpone.

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