Tofu et légumes sautés (Version à imprimer)

Tofu doré, légumes parfumés et touche asiatique. Une explosion de goût dans chaque bouchée.

# Liste des ingrédients:

→ Tofu et légumes

01 - 450 g de tofu ferme, bien séché, découpé en tranches épaisses de 1 cm, puis en triangles
02 - 3 aubergines asiatiques, coupées en deux dans la longueur, puis tronçonnées en morceaux biseautés de 2,5 cm
03 - 2 gousses d'ail, finement hachées
04 - 115 g de haricots verts frais, extrémités retirées
05 - 1 poivron rouge, tranché finement en lanières
06 - 1 piment rouge oiseau, finement émincé

→ Condiments

07 - 15 ml de sauce soja de qualité
08 - 15 ml de pâte de soja salée
09 - 10 ml de sucre de table
10 - 15 ml de sauce huître (remplacez par sauce soja épaisse si nécessaire pour une version végétarienne)

→ Autres éléments

11 - Huile végétale, pour frire vos ingrédients
12 - Quelques feuilles de basilic thaï frais, pour une touche finale

# Étapes de préparation:

01 - Égouttez rapidement les haricots verts blanchis dans l'huile chaude (180 °C) pendant environ 60 secondes jusqu'à ce qu'ils restent croquants. Posez-les sur du papier absorbant sur une plaque. Répétez avec les aubergines pendant 2 à 3 minutes, en cuisson jusqu’à l'obtention d'une couleur bien dorée.
02 - Déposez les morceaux de tofu dans l'huile chaude et faites-les frire légèrement pendant 2-3 minutes. Sortez-les dès qu'ils prennent une teinte dorée et reposez sur la plaque avec papier absorbant.
03 - Dans une grande poêle ou un wok préchauffé avec un peu d'huile (15 ml), ajoutez les lanières de poivron, l'ail, ainsi que le piment émincé. Faites revenir le tout, puis incorporez délicatement les haricots verts, les morceaux d'aubergines, et le tofu doré. Assaisonnez avec la sauce soja, la pâte de soja, la sauce aux huîtres et ajoutez le sucre. Mélangez afin que les saveurs se diffusent bien ensemble.
04 - Parsemez généreusement de basilic thaï frais avant de servir. Proposez un bol de riz vapeur en accompagnement si vous le souhaitez.

# Informations utiles:

01 - Vous aimez les plats épicés ? Ajoutez un piment rouge supplémentaire pour encore plus de chaleur.

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