Tofu Croustillant Vege Bacon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients essentiels

01 - 200 g de tofu ferme, découpé en fines tranches (12 à 14 morceaux d’une épaisseur entre 3 et 6 mm)
02 - 2 à 3 cuillères à soupe de tamari (ajuster selon votre préférence)
03 - 1/4 de cuillère à café de paprika fumé doux
04 - 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
05 - 1 cuillère à café de sirop d’érable naturel

# Instructions:

01 - Coupez le tofu en tranches fines, et placez-les sur du papier absorbant. Couvrez avec un autre papier et pressez-les doucement pour réduire l’excès d’eau.
02 - Chauffez une large poêle antiadhésive sur feu moyen-fort. Réglez la température si nécessaire pour ne pas brûler l’huile.
03 - Versez un peu d’huile dans la poêle. Une fois chaude, placez les morceaux de tofu en une seule couche. Faites-les dorer d’un côté pendant environ 3 à 4 minutes, puis retournez-les et laissez cuire encore 2 minutes.
04 - Pendant que le tofu cuit, mélangez dans un bol le tamari, le sirop d’érable et le paprika fumé.
05 - Quand les deux côtés des tranches sont bien dorés et commencent à sécher sur les bords, baissez le feu. Versez la sauce préparée sur le tofu et mélangez doucement. Faites réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle enrobe bien les morceaux (environ 1 minute).
06 - Disposez le tofu sur une assiette, laissez refroidir légèrement, puis savourez.

# Notes:

01 - Gardez les tranches de tofu jusqu’à 3 ou 4 jours au frais, dans une boîte hermétique. Notez que leur texture croustillante diminue avec le temps.
02 - Si votre tofu ferme est un peu fragile, manipulez-le délicatement pour ne pas abîmer les morceaux.

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