Tofu poulet au beurre (Version à imprimer)

Tofu fondant avec sauce épicée et crémeuse. Délice et réconfort garantis.

# Liste des ingrédients:

→ Sauce

01 - 1 oignon finement émincé
02 - 15 ml de gingembre râpé frais
03 - 2 gousses d'ail coupées en morceaux
04 - 30 ml de beurre doux
05 - 1 boîte de 398 ml de tomates concassées
06 - 180 ml de crème liquide 15 % ou 35 %
07 - 375 ml d'eau tiède
08 - 7,5 ml de garam masala en poudre
09 - 7,5 ml de paprika parfumé
10 - 15 ml de concentré de tomates
11 - 1 ml de noix de muscade râpée
12 - 1 ml de piment en flocons

→ Tofu

13 - 675 g de tofu ferme, taillé en gros carrés
14 - 15 ml de beurre pour la cuisson
15 - 10 g de coriandre fraîche hachée

# Étapes de préparation:

01 - Chauffez une grande poêle sur feu moyen et faites revenir dans le beurre l’oignon, l’ail, le gingembre et les flocons de piment jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez vos épices et laissez chauffer environ une minute. Intégrez les tomates en boîte, l’eau et la pâte de tomates. Mélangez bien. Portez à ébullition et faites cuire doucement pendant un quart d'heure. Sortez du feu, puis écrasez la sauce avec un pilon à pommes de terre pour obtenir une consistance homogène. À la fin, versez la crème, remuez tout et poursuivez sur feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Gardez la sauce au chaud.
02 - Plongez le tofu dans une casserole remplie d'eau chaude salée et laissez-le cuire pendant 5 minutes. Égouttez bien le tofu sur du papier absorbant. Ensuite, dorez-le doucement dans une grande poêle antiadhésive avec une belle noix de beurre, sur feu moyen-vif.
03 - Versez les morceaux de tofu dans votre sauce bien chaude et laissez mijoter à feu doux environ 3 minutes. Complétez avec les feuilles de coriandre parsemées sur le dessus. Pour accompagner, servez avec votre choix : légumes, du riz basmati ou du pain naan, selon vos préférences.

# Informations utiles:

01 - Vous pouvez troquer une partie du tofu contre des hauts de cuisses de poulet désossés et coupés en cubes, bien poêlés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfaitement cuits avant d’être ajoutés à la sauce.

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