Délicieux Tofu Général Tao (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
30 ml de vinaigre de riz
02 -
30 ml de ketchup
03 -
60 ml de bouillon de légumes ou de poulet
04 -
5 ml de sambal oelek
05 -
55 g de cassonade
06 -
5 ml de fécule de maïs
07 -
30 ml de sauce soya
→ Sauté
08 -
450 g de tofu ferme, totalement égoutté et coupé en cubes
09 -
4 oignons verts finement ciselés
10 -
5 ml de gingembre frais, très finement haché
11 -
30 ml de fécule de maïs
12 -
60 ml d’huile végétale (type canola)
13 -
2 gousses d’ail en petits morceaux
# Instructions:
01 -
Prenez un bol, mélangez énergiquement tous les éléments ensemble avec un fouet. Mettez de côté.
02 -
Déposez les cubes de tofu dans un grand récipient, incorporez la fécule et mélangez pour couvrir chaque morceau. Posez ensuite sur une assiette en attendant.
03 -
Faites chauffer l’huile dans un wok. Ajoutez la moitié du tofu pour le faire frire en plusieurs fois jusqu'à ce qu’il prenne une jolie teinte dorée. Assaisonnez avec un peu de sel et poivre. Retirez-les délicatement avec une écumoire et placez-les sur une assiette avec du papier absorbant.
04 -
Faites revenir dans le wok les oignons, le gingembre et l’ail à feu doux tout en mélangeant pendant 1 à 2 minutes. Si nécessaire, rajoutez un peu plus d’huile. Versez ensuite la sauce et faites bouillir en continuant de mélanger.
05 -
Remettez les morceaux de tofu dans le wok et faites-les chauffer 2 minutes tout en remuant pour bien les enrober avec la sauce. Servez directement dans des assiettes. Accompagnez d’un bol de riz au jasmin et de brocoli vapeur, si souhaité.
# Notes:
01 -
Pour un meilleur résultat, prenez un tofu ferme bien séché.