Tomate Jambon Creme Verrine (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de fromage frais équivalent à St Môret.
02 -
6 branches de basilic frais.
03 -
2 petits blancs d'œufs.
04 -
6 tomates bien mûres.
05 -
2 grandes tranches de jambon sec.
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive douce.
07 -
Sel et poivre.
08 -
Vinaigre aromatisé au poivron (optionnel).
# Instructions:
01 -
Pelez les tomates après les avoir passées 30 secondes dans de l'eau chaude. Retirez les pépins, puis taillez-les en petits morceaux après refroidissement.
02 -
Faites fondre une cuillère d'huile dans une poêle, mettez-y les morceaux de tomate. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Laissez tiédir et répartissez-les au fond de 6 verrines.
03 -
Battez les blancs en neige ferme avec un soupçon de sel. Écrasez le fromage dans un bol, mélangez bien et incorporez les blancs montés en pliant délicatement. Remplissez une poche à douille et déposez le mélange sur vos tomates.
04 -
Rincez le basilic à l'eau fraîche et séchez-le en douceur. Emincez 6 feuilles et parsemez-les sur la crème de fromage.
05 -
Découpez les tranches de jambon en bandes longues, pliez-les en chiffonnade et disposez-les sur la couche de fromage. Terminez avec un peu de basilic ou une tomate cerise pour garnir.
# Notes:
01 -
Préparez 2 heures à l'avance pour savourer bien frais.
02 -
Idéal pour une entrée légère et d'été.