Tortilla Farcie Croustillante Savoureuse (Version à imprimer)

Fondant jambon et fromage enrobés de pommes de terre dorées, une tortilla à la fois croustillante et savoureuse.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 5 pommes de terre, pelées et râpées

→ Œufs et Produits Laitiers

02 - 2 œufs
03 - 3 tranches de fromage à pâte filante

→ Fécules et Farines

04 - 30 g de farine

→ Viande et Charcuterie

05 - 3 tranches de jambon cuit

→ Épices et Assaisonnements

06 - sel, selon votre goût
07 - une pincée de romarin

→ Corps Gras

08 - 30 ml d'huile d'olive

# Étapes de préparation:

01 - Râpez finement les pommes de terre à l’aide d’une râpe à gros trous et pressez-les vigoureusement entre vos mains au-dessus de l’évier pour éliminer l’excès d’humidité.
02 - Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs battus, la farine tamisée, une pincée généreuse de sel, le romarin et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
03 - Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec une fine couche d’huile d’olive. Répartissez uniformément la moitié du mélange de pommes de terre pour former une base d’environ 1 cm d’épaisseur.
04 - Disposez les tranches de jambon en les chevauchant légèrement, puis superposez les tranches de fromage.
05 - Recouvrez avec le reste de la préparation aux pommes de terre en scellant bien les bords afin d’enfermer la garniture.
06 - Cuisez à feu moyen-doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré.
07 - Retournez délicatement la tortilla à l’aide d’une grande assiette plate posée sur la poêle.
08 - Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires de l’autre côté jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée et d’une texture ferme mais légèrement élastique.
09 - Laissez reposer 2 à 3 minutes avant de couper en parts et de servir.

# Informations utiles:

01 - Essorez soigneusement les pommes de terre après les avoir râpées pour garantir une texture croustillante et non aqueuse.
02 - Veillez à préchauffer la poêle afin d’assurer une bonne accroche dès la première cuisson.
03 - Utilisez une assiette bien large pour retourner facilement la tortilla sans la casser.
04 - Adaptez le choix du fromage à votre goût, en privilégiant un fromage fondant pour un résultat filant optimal.
05 - Vérifiez la cuisson en pressant légèrement : la tortilla doit rester souple mais ferme.

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