Tortillas au poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Guacamole
01 -
1 gros avocat à point, épluché et sans noyau
02 -
Le jus d’un citron vert
03 -
1 échalote, finement émincée
04 -
1/2 petit piment frais, débarrassé des graines et ciselé
→ Taquitos
05 -
340 g (2 tasses) de poulet cuit, effiloché grossièrement
06 -
100 g (1 tasse) de mélange de fromage râpé type cheddar
07 -
2 échalotes, hachées finement
08 -
10 mini tortillas souples au blé, environ 15 cm de diamètre
09 -
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
→ Accompagnements (optionnels)
10 -
Chou iceberg, tranché finement
11 -
Salsa faite maison ou prête à l’emploi
12 -
Yaourt nature ou crème épaisse
# Instructions:
01 -
À l’aide d’une fourchette, écrasez la chair de l’avocat dans un bol jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Mélangez avec le jus de citron vert, l’échalote et le piment. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien pour tout homogénéiser. Gardez ça de côté.
02 -
Dans un plat, mélangez le poulet déchiqueté, le fromage râpé et l’échalote. Salez et poivrez bien, puis mélangez jusqu’à ce que ce soit légèrement collant.
03 -
Prenez une tortilla et étalez environ 45 ml (3 c. à soupe) de la garniture de poulet sur la partie inférieure. Roulez serré et fixez avec un cure-dent, ou enfilez plusieurs tortillas avec une brochette si besoin.
04 -
Dans une grande poêle non adhésive, versez un peu d’huile et chauffez à feu moyen. Faites dorer d’un côté quelques taquitos à la fois, 2 à 3 minutes par face. Une fois dorés, retirez délicatement les cure-dents ou la brochette. Continuez pour les autres côtés. Répétez l’opération avec le reste des taquitos en rajoutant un filet d’huile si nécessaire.
05 -
Disposez les taquitos sur un plat ou une grande assiette. Ajoutez une poignée de chou, et accompagnez-les de guacamole, salsa et une touche de yaourt ou crème. Servez immédiatement.