Tostadas œufs barbecue (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et champignons
01 -
4 gros champignons portobellos, sans leurs pieds
02 -
120 g de laitue iceberg, finement tranchée
03 -
2 poivrons rouges, désépinglés et coupés en dés
04 -
1 oignon, grossièrement émincé
→ Condiments et sauces
05 -
Un peu de coriandre fraîche ciselée, selon votre goût
06 -
60 ml de sauce barbecue achetée en magasin
→ Œufs et produits laitiers
07 -
50 g de cheddar doux râpé
08 -
8 œufs frais
→ Divers
09 -
45 ml d'huile végétale
10 -
8 tortillas de maïs croquantes (tostadas)
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 220 °C (425 °F) et positionnez une grille en son centre. Couvrez une plaque avec du papier cuisson ou un tapis en silicone.
02 -
Appliquez la sauce barbecue sur les champignons avec un pinceau, puis ajoutez un peu de sel et de poivre. Disposez-les sur la plaque et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et dorent. Laissez-les un peu refroidir avant de les couper en tranches.
03 -
Faites chauffer 30 ml d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites revenir les oignons et les poivrons environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés légèrement. Mettez-les de côté.
04 -
Dans la même poêle, à feu moyen-fort, cassez doucement 4 œufs à la fois et faites-les cuire d'un côté seulement pendant 2 à 3 minutes. Ajouter une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
05 -
Déposez les lamelles de champignons sur chaque tostada. Ajoutez ensuite les légumes, la laitue, un œuf, un peu de fromage râpé et une touche de coriandre par-dessus.
# Notes:
01 -
De nombreuses sauces barbecue achetées en magasin peuvent convenir aux végétaliens, tant qu'elles ne contiennent pas de sauce Worcestershire.
02 -
Pour vérifier la source des œufs, visitez le site officiel de votre région et entrez le code gravé sur les coquilles.