Tourte au Poulet Maison (Version à imprimer)

Tourte feuilletée garnie de poulet et de sauce crémeuse, parfaite pour un repas chaleureux.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte

01 - 2 pâtes feuilletées prêtes à étaler

→ Garniture

02 - 4 filets de poulet (environ 350 g), coupés en dés
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 - 25 g de beurre doux
05 - 1 gros oignon (200 g), émincé
06 - 150 g de champignons de Paris, émincés (facultatif)
07 - 25 g de farine de blé
08 - 150 ml de bouillon de volaille
09 - 150 ml de lait demi-écrémé
10 - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
11 - 0,5 cuillère à soupe de thym séché
12 - Sel, au goût
13 - Poivre noir du moulin, au goût

→ Dorure

14 - 1 jaune d'œuf
15 - 1 cuillère à soupe de lait

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 210 °C en mode chaleur tournante.
02 - Émincer finement l’oignon et les champignons. Détailler les filets de poulet en dés réguliers.
03 - Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, saisir les morceaux de poulet 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réserver.
04 - Dans la même poêle, ajouter le beurre, faire suer l’oignon émincé et les champignons jusqu’à légère coloration.
05 - Incorporer la farine, mélanger une minute. Verser progressivement le bouillon de volaille et le lait en remuant jusqu’à épaississement de la sauce.
06 - Ajouter la moutarde de Dijon, le thym, le sel et le poivre. Remettre le poulet dans la poêle et bien mélanger avec la sauce.
07 - Foncer un moule avec une pâte feuilletée, piquer le fond à la fourchette. Verser la garniture poulet-sauce uniformément.
08 - Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée, souder soigneusement les bords et pratiquer une cheminée au centre.
09 - Mélanger le jaune d’œuf avec le lait, badigeonner la surface de la pâte. Décorer si souhaité.
10 - Enfourner 20 minutes à 210 °C, puis poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires à 180 °C jusqu’à coloration dorée.
11 - Laisser tiédir la tourte quelques minutes avant de servir.

# Informations utiles:

01 - La préparation peut être réalisée la veille. Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au frais et peuvent être congelés par portions. Pour une version plus gourmande, ajouter du fromage râpé à la garniture.

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