Truite four légumes basilic (Version à imprimer)
Truite dorée au four avec des légumes grillés et une touche de basilic frais pour un repas simple et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
340 g de choux de Bruxelles, nettoyés, blanchis dans de l’eau salée 7 minutes puis coupés en deux
02 -
1 oignon jaune coupé en fines lamelles
03 -
2 poivrons colorés, débarrassés de leurs graines et découpés en petits cubes
→ Poisson
04 -
2 filets de truite fraîche avec peau, environ 340 g chacun
→ Assaisonnements et garnitures
05 -
30 ml d’huile d’olive extra-vierge
06 -
60 ml de mayonnaise
07 -
11 g de basilic ciselé (ce qui correspond à environ 1/4 tasse)
08 -
Sel marin
09 -
Poivre noir fraîchement moulu
10 -
30 ml d’eau froide
# Étapes de préparation:
01 -
Montez la température de votre four à 210 °C et placez la grille en milieu de celui-ci.
02 -
Étalez sur une plaque les morceaux de poivrons et les lamelles d’oignon, mélangez le tout avec de l’huile d’olive. Passez au four pendant 15 minutes.
03 -
Ajoutez les choux de Bruxelles blanchis sur la plaque aux côtés des poivrons. Placez les filets de truite côté peau sur les légumes. Salez et poivrez généreusement.
04 -
Faites rôtir le tout encore 10 minutes. La truite doit se détacher facilement et les légumes prendre une belle teinte dorée. Parsemez le dessus des légumes de 2 cuillères à soupe de basilic frais.
05 -
Dans un petit bol, mixez la mayonnaise avec l’eau fraîche et le reste du basilic. Touillez jusqu’à obtenir une texture fluide et uniforme.
06 -
Servez chaque filet de truite avec les légumes rôtis, puis arrosez le tout d’une légère touche de sauce au basilic.
# Informations utiles:
01 -
Pour savourer pleinement ce plat, veillez à choisir une truite bien fraîche avec une chair rosée et ferme.