Sauté de Veau Marengo Savoureux (Version à imprimer)

Veau doré mijoté, tomates et légumes fondants à la française, pour moments chaleureux et conviviaux.

# Liste des ingrédients:

→ Viandes

01 - 800 g de veau, coupé en dés

→ Matières grasses

02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Légumes et aromates

03 - 1 oignon, émincé
04 - 2 gousses d’ail, hachées
05 - 200 g de champignons de Paris, tranchés
06 - 1 poivron rouge, coupé en dés
07 - 400 g de tomates concassées

→ Éléments d’assaisonnement

08 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
09 - 1 bouquet de thym frais
10 - 1 feuille de laurier
11 - Sel fin
12 - Poivre noir du moulin

# Étapes de préparation:

01 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés.
02 - Ajouter les dés de veau et les dorer uniformément afin qu'ils prennent une couleur dorée sur toutes les faces.
03 - Incorporer les poivrons, les champignons tranchés, les tomates concassées, le concentré de tomate, le thym et la feuille de laurier. Mélanger soigneusement afin de bien répartir les parfums.
04 - Réduire sur feu doux et laisser mijoter environ 1 heure, en mélangeant occasionnellement, jusqu’à ce que la viande devienne fondante et la sauce onctueuse.
05 - Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre à votre convenance. Servir chaud, avec pâtes fraîches, riz nature ou pommes de terre vapeur.

# Informations utiles:

01 - Pour intensifier les saveurs, faire mariner la viande avec les herbes et l’ail pendant plusieurs heures.
02 - Le plat peut être décliné en utilisant du poulet ou du bœuf pour varier les plaisirs.
03 - Idéalement servi avec des pâtes fraîches, du riz ou de la purée de pommes de terre.

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