Végé burger citron grillé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sauce citronnée crémeuse

01 - 75 ml de yogourt grec nature
02 - 75 ml de mayonnaise
03 - 15 ml de ciboulette fraîche finement hachée
04 - Zeste finement râpé d’un demi-citron

→ Ingrédients pour le burger

05 - 1 aubergine, découpée en rondelles d’environ 1 cm (approximativement 8 tranches)
06 - 60 ml d’huile d’olive
07 - 1 courgette, coupée en rondelles de 5 mm
08 - 4 feuilles de laitue Boston
09 - 4 pains burger, légèrement toastés
10 - 1 tomate, découpée en tranches
11 - 340 g de fromage halloumi, divisé en 4 tranches épaisses d’environ 1 cm
12 - 1 petit oignon rouge, tranché en fines rondelles
13 - 5 ml de sel
14 - 5 ml de sucre

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez le yogourt grec, la mayonnaise, le zeste de citron et la ciboulette. Conservez-la au frais en attendant de l’utiliser.
02 - Placez les rondelles d’oignon rouge dans un bol d’eau froide. Ajoutez-y le sel et le sucre, puis laissez macérer pendant 15 minutes. Égouttez ensuite complètement.
03 - Chauffez 30 ml d’huile d’olive dans une poêle. Faites caraméliser les tranches d’aubergine pendant environ 4 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Mettez-les de côté.
04 - Utilisez la même poêle pour faire sauter les courgettes avec 15 ml d’huile d’olive à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Salez et poivrez légèrement, puis mettez-les de côté avec l’aubergine.
05 - Avec la poêle bien chaude, faites dorer rapidement les tranches de fromage halloumi dans le reste d’huile. Une minute de chaque côté suffit pour leur donner une belle couleur.
06 - Étalez généreusement la sauce citronnée sur chaque demi-pain. Ajoutez successivement une feuille de laitue, des tranches d’aubergine, le halloumi grillé, des rondelles de tomate, les courgettes et enfin les oignons macérés.

# Notes:

01 - Faire tremper les oignons rouges dans de l’eau salée et sucrée adoucit leur goût, pour qu’ils soient moins agressifs dans le burger.

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