Velouté crémeux courgettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
5 courgettes
02 -
1 oignon
03 -
1 gousse d'ail
04 -
1 bouillon végétal en cube
05 -
4 c. à soupe de crème épaisse ou fromage frais
06 -
Sel, poivre
07 -
Huile d'olive
08 -
Herbes de Provence
# Instructions:
01 -
Découpez les quatre courgettes en morceaux après les avoir rincées. Réservez la cinquième. Tranchez finement l'oignon et écrasez l'ail.
02 -
Dans une grande cocotte, mettez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail. Incorporez les morceaux de courgettes, puis laissez dorer légèrement. Ajoutez une petite quantité d'eau pour couvrir juste les légumes et émiettez le cube de bouillon.
03 -
Couvrez votre cocotte et laissez mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux.
04 -
Mixez le tout avec la crème épaisse pour obtenir une texture veloutée. Goûtez et rectifiez avec une pincée de sel et un peu de poivre si besoin.
05 -
Coupez la cinquième courgette en dés et faites-les dorés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et une pincée d'Herbes de Provence.
06 -
Dégustez votre velouté, chaud ou bien frais, accompagné des cubes de courgettes grillées.