Veloute de Courge Butternut Patate Douce et Carotte (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 carottes.
02 -
1/2 courge butternut.
03 -
2 patates douces.
04 -
1 oignon.
05 -
Poivre fraîchement moulu.
06 -
1 c. à soupe rase de sel fin.
07 -
Paprika doux fumé.
08 -
2 c. à soupe d'huile d'olive.
09 -
Quelques morceaux de fromage de chèvre frais.
10 -
Quelques feuilles de persil plat.
11 -
1 c. à soupe de crème.
12 -
De l'eau.
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
02 -
Ajoutez les morceaux de courge butternut, de patates douces et de carottes, tous pelés et taillés à votre convenance.
03 -
Versez de l'eau pour bien couvrir les légumes, incorporez le sel, portez le mélange à ébullition, puis diminuez la chaleur et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que tout soit bien tendre.
04 -
Placez les légumes cuits dans un mixeur, ajoutez une partie du bouillon de cuisson et mixez jusqu'à ce que la texture devienne bien lisse et crémeuse.
05 -
Servez la soupe immédiatement dans des bols avec une touche de crème, un tour de moulin à poivre, et une pincée de paprika.
06 -
Garnissez chaque bol avec quelques morceaux de fromage de chèvre et un peu de persil pour une touche parfumée.
# Notes:
01 -
Un repas simple, riche et réconfortant parfait pour les journées fraîches.
02 -
Cette soupe peut être préparée à l'avance pour un usage pratique. Vous n'avez qu'à la réchauffer avant de manger.