Veloute Doux Oignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 gros oignons pelés.
02 -
2 c. à soupe d'huile d'olive.
03 -
300 ml d'eau bien chaude.
04 -
1 cube de bouillon de poulet.
05 -
410 g de lait évaporé non sucré.
06 -
2 petits bouquets de persil haché.
07 -
Un peu de sel et poivre.
08 -
Croûtons ou oignons frits pour la déco.
09 -
Du persil frais haché pour finir.
# Instructions:
01 -
Épluchez les oignons, coupez-les en 4 et mixez 5 secondes à vitesse 5.
02 -
Versez l'huile d'olive dans le bol, faites cuire 10 minutes à 100°C à vitesse 1.
03 -
Ajoutez le cube de bouillon dilué, le lait évaporé et le persil haché. Faites cuire 10 minutes à 100°C à vitesse 1.
04 -
Salez, poivrez, puis mixez pendant 50 secondes à vitesse 8.
05 -
Coupez les oignons en petits morceaux après les avoir épluchés.
06 -
Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites revenir les morceaux d'oignons 10 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon dilué, le lait et le persil. Laissez mijoter 10 minutes.
07 -
Passez au mixeur jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Assaisonnez.
08 -
Ajoutez les croûtons ou oignons frits et une touche de persil frais. Mangez tant que c'est chaud !
# Notes:
01 -
Vous pouvez réaliser cette soupe soit avec un Thermomix, soit à la main.
02 -
Le lait évaporé donne une texture particulièrement veloutée au mélange.