Veloute Legumes Facile (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 poireaux.
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
03 -
3 pommes de terre.
04 -
3 carottes.
05 -
Sel.
06 -
1 branche de céleri.
07 -
1 oignon.
08 -
Poivre.
09 -
Persil (en option).
10 -
Noix de muscade.
11 -
Crème fraîche.
# Instructions:
01 -
Rincer et éplucher les pommes de terre ainsi que les carottes. Émincer l'oignon et couper en morceaux le céleri, tandis que les poireaux sont à tailler en tronçons. Découper les carottes en rondelles simples.
02 -
Faites revenir le céleri et l'oignon dans l'huile chaude dans une grande cocotte, cela prend environ 2 minutes.
03 -
Ajoutez les carottes, pommes de terre et poireaux dans la casserole. Remuez pendant 3 minutes en les laissant s’imprégner. Recouvrez les légumes d’eau et laissez cuire calmement à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
04 -
Broyez les légumes avec leur bouillon jusqu’à une texture homogène. Rehaussez avec de la crème fraîche, du persil, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Apportez de la chaleur à table en servant avec quelques croûtons.
# Notes:
01 -
Idéal pour réchauffer les froides soirées d’hiver, c'est un plat classique français.
02 -
Adaptez les légumes selon votre envie ou la saison.