Vermicelles froids aux crevettes (Version à imprimer)
Un mélange savoureux de vermicelles, de crevettes et de légumes dans une vinaigrette parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Vinaigrette
01 -
30 ml de jus de citron vert
02 -
15 ml de vinaigre de riz
03 -
30 ml de cassonade
04 -
30 ml de sauce de poisson (nuoc-mam)
05 -
30 ml d’huile neutre
→ Salade
06 -
3 carottes râpées après les avoir pelées
07 -
2 poivrons jaunes, découpés en fines tranches
08 -
340 g de petites crevettes cuites (91-110)
09 -
225 g de vermicelles de riz
10 -
15 g de feuilles de coriandre ou de basilic frais, grossièrement hachées
11 -
2 oignons, coupés en rondelles
12 -
3 branches de céleri, finement tranchées
13 -
30 ml d’huile végétale
14 -
2,5 ml de poudre de curry
# Étapes de préparation:
01 -
Réunissez l’huile, le jus de citron vert, le nuoc-mam, la cassonade et le vinaigre de riz dans un bol. Remuez bien et mettez de côté.
02 -
Chauffez un peu d’huile végétale dans une poêle chaude. Faites revenir les oignons pour les caraméliser légèrement. Ajoutez ensuite le curry en poudre, mélangez rapidement, puis incorporez les crevettes. Laissez cuire une minute supplémentaire et laissez refroidir.
03 -
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau. Plongez-y les vermicelles hors du feu pour une durée de 3 minutes. Égouttez-les, rincez à l’eau froide et égouttez bien à nouveau. Coupez-les en morceaux plus courts et placez-les dans un large récipient.
04 -
Ajoutez les légumes, les crevettes refroidies, les herbes fraîches et la vinaigrette aux vermicelles dans le bol. Touillez délicatement pour bien mélanger avant de passer à table.