Délice Citron-Mascarpone en Verrine (Version à imprimer)
Une délicieuse combinaison en verrine : fraîcheur du citron, douceur du mascarpone et croquant du crumble fait maison pour terminer vos repas sur une note légère.
# Liste des ingrédients:
01 -
3 œufs entiers.
02 -
1 feuille de gélatine à faire ramollir.
03 -
75 g de beurre coupé en morceaux.
04 -
Zeste d'un citron râpé finement.
05 -
80 ml de jus de citron frais pressé.
06 -
120 g de sucre granulé.
07 -
100 g de mascarpone.
08 -
1 jaune d'œuf.
09 -
100 ml de crème liquide entière.
10 -
20 g de sucre glace.
11 -
70 g de beurre mou (texture crème).
12 -
30 g de sucre roux (vergeoise).
13 -
100 g de biscuits type Digestive ou équivalent.
14 -
Du sucre glace pour finaliser.
# Étapes de préparation:
01 -
Faites chauffer le beurre dans une casserole et ajoutez le jus et le zeste de citron. Battez les œufs avec le sucre et mélangez-les dans la casserole. Chauffez doucement en remuant, incorporez la gélatine puis laissez au frais pendant 3 heures.
02 -
Fouettez le mascarpone avec le jaune d'œuf. Montez la crème avec le sucre glace en chantilly, puis intégrez-la au mascarpone en trois fois.
03 -
Mélangez le beurre mou avec le sucre et écrasez les biscuits finement. Étalez le tout sur une plaque et faites cuire à 160°C pendant 15 à 20 minutes.
04 -
Dans des verrines, alternez plusieurs couches : crème au citron, mousse mascarpone et crumble. Terminez avec une fine couche de sucre glace en décoration.
# Informations utiles:
01 -
Certaines étapes peuvent être préparées la veille pour gagner du temps.
02 -
Veillez à ce que le crumble reste bien croquant.
03 -
Ajoutez des framboises ou autres fruits rouges pour plus de saveurs.