Verrines Butternut Chorizo Lard (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 kg de morceaux de courge butternut (frais ou surgelés).
02 - 20 cl de crème liquide entière.
03 - 8 tranches de lard fumé fines.
04 - 120 g de chorizo doux ou fort, à votre goût.
05 - 20 cl d'eau.
06 - Un filet d'huile d'olive.
07 - Sel et poivre pour assaisonner.

# Instructions:

01 - Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en petits cubes. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive chaude pendant environ 2 à 3 minutes pour qu'ils soient dorés.
02 - Ajoutez les morceaux de courge dans la casserole. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur. Salez, poivrez, versez l'eau et laissez mijoter environ 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
03 - Quand la courge est bien tendre, versez la crème liquide dedans. Mixez le tout jusqu'à ce que la texture soit lisse et crémeuse.
04 - Chauffez votre four à 210°C. Posez les tranches de lard sur une plaque et faites-les cuire en les retournant après 5 minutes. Retirez-les une fois croustillantes.
05 - Disposez le velouté dans des verrines. Ajoutez une tranche de lard sur chaque verrine. Servez-les bien chaudes ou légèrement tièdes.

# Notes:

01 - Ce velouté en petite verrine est idéal pour vos apéritifs d'hiver ou d'automne.
02 - Préparez le velouté à l'avance si vous voulez gagner du temps. Le lard, lui, doit être grillé juste avant de servir.

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