Viande Champignons Fromage Moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de porc haché
02 -
500 g de bœuf haché
03 -
4 tranches de poitrine fumée, cuites et émiettées
04 -
1/2 oignon finement coupé
05 -
100 g de fromage râpé type emmental
06 -
125 ml de lait entier
07 -
120 g de mie de pain sèche
08 -
50 g de parmesan en poudre
09 -
2 gros œufs battus
10 -
100 g de champignons hachés
11 -
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
12 -
1 cuillère à soupe de ketchup classique
13 -
1 cuillère à café de poudre d’ail
14 -
1/2 cuillère à café de sel fin
15 -
1/2 cuillère à café de poivre moulu
16 -
1 cuillère à café d’herbes de Provence
17 -
60 ml de ketchup pour le glaçage
# Instructions:
01 -
Réglez votre four sur 190°C et laissez-le préchauffer.
02 -
Faites cuire les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants, puis émiettez-les. Ensuite, faites sauter les champignons et l’oignon dans cette même poêle jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés. Laissez-les refroidir un peu avant de les utiliser.
03 -
Dans un saladier, mettez la viande de bœuf, celle de porc, la mie de pain, les œufs, le fromage râpé, le bacon et les légumes sautés. Ajoutez ensuite le parmesan, le lait, le ketchup, la sauce Worcestershire, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez délicatement, juste ce qu’il faut pour que tout soit homogène.
04 -
Formez le mélange en un gros rectangle ou une forme de pain et transférez-le dans un plat allant au four tapissé de papier cuisson. Étalez le ketchup réservé sur le dessus pour qu’il forme une belle couche brillante.
05 -
Mettez au four pendant environ 1 heure à 1h10, jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 71°C et que le pain soit bien doré.
06 -
Laissez reposer votre pain de viande environ 10 minutes avant de le découper. Cela permettra aux saveurs et aux jus de mieux se répartir dans chaque tranche.