Vol au Vent Homard Champagne (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 feuilletés vol-au-vent prêts à l'emploi.
02 -
2 queues de homard déjà cuites.
03 -
20 cl de crème liquide entière.
04 -
20 cl de champagne français brut.
05 -
1 petite échalote.
06 -
30 g de beurre doux.
07 -
1 cuillère à café de maïzena (optionnel).
08 -
Une pincée de sel et de poivre.
09 -
Quelques branches d'aneth frais pour embellir.
# Instructions:
01 -
Enlevez la coquille des queues de homard.
02 -
Taillez la chair en rondelles.
03 -
Mettez un peu de chair de côté pour la finition.
04 -
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
05 -
Incorporez l'échalote bien hachée.
06 -
Faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.
07 -
Ajoutez le champagne dans la poêle.
08 -
Laissez mijoter jusqu'à ce qu'il en reste la moitié.
09 -
Versez la crème liquide et mélangez bien.
10 -
Délayez un peu de maïzena si vous souhaitez la rendre plus épaisse.
11 -
Ajoutez sel et poivre selon votre goût.
12 -
Chauffez le four à 180°C.
13 -
Mettez les vol-au-vent 5 minutes dans le four pour les chauffer.
14 -
Ajoutez la chair du homard dans la sauce.
15 -
Remplissez les vol-au-vent de la préparation.
16 -
Posez les morceaux de homard réservés sur le dessus et rajoutez un peu d'aneth.
17 -
Servez pendant que c’est bien chaud.
# Notes:
01 -
Ces vol-au-vent au homard accompagnés de champagne sont un vrai régal, avec un mélange de saveurs crémeuses et raffinées.