Whiskey Gateau Festif (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du gâteau

01 - 6 œufs, légèrement battus
02 - 125 g de beurre doux de bonne qualité, ramolli à température ambiante
03 - 1 c. à soupe de whiskey irlandais
04 - 2 c. à soupe de farine auto-levante tamisée (ou farine tout usage + 2 c. à café de levure chimique)
05 - ¼ c. à café de sel (inutile si votre beurre est déjà salé)
06 - 150 g de sucre ultra-fin

→ Garniture au whiskey

07 - 60 g de beurre doux, ramolli
08 - 2 c. à soupe de whiskey (ajustez selon vos goûts)
09 - ¼ c. à café de sel
10 - 200 g de sucre glace
11 - 2 c. à soupe de lait (versez-en un peu à la fois jusqu’à la consistance désirée)

→ Sirop whiskey pour glaçage

12 - 100 g de crème liquide entière
13 - 30 g de beurre de bonne qualité
14 - 30 g de sucre blond
15 - 15 g de sucre roux
16 - 1 c. à soupe de whiskey irlandais

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez vos moules, tapissez-en le fond avec du parchemin et farinez légèrement les bords. Mettez le beurre et le sucre dans un gros bol, et fouettez-les ensemble jusqu’à ce que le mélange soit aéré. Ajoutez successivement une petite portion d’œufs et de farine, mélangez délicatement entre chaque ajout. Une fois homogène, versez le whiskey et incorporez doucement. Répartissez ce mélange de façon égale dans vos moules. Faites cuire pendant 35 minutes en plaçant vos moules au centre du four. Une fois cuits, testez avec un cure-dent. S'il ressort propre, retirez et laissez les gâteaux reposer 10 minutes avant de les démouler.
02 - Pour la crème au beurre, mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse et tartinable. Utilisez un couteau zigzag ou lisse pour égaliser votre gâteau. Placez une des couches de génoise à l’envers sur une assiette. Appliquez généreusement ou décorez avec la crème au beurre. Posez délicatement la seconde couche au-dessus tout en alignant bien.
03 - Mélangez dans une casserole la crème, les sucres et le beurre. Faites chauffer tout doucement jusqu'à ce que le mélange frémisse. Réduisez le feu et laissez épaissir en remuant 2 minutes. Retirez du feu et quand le mélange refroidit un peu, incorporez le whiskey. Mélangez et laissez couler lentement sur le gâteau.
04 - Découpez une belle part, servez et savourez. Libre à vous de garnir avec un peu de glaçage supplémentaire ou de laisser tel quel.

# Notes:

01 - Vous pouvez troquer le glaçage par une finition au sucre glace ou même ne rien ajouter pour une version simplifiée.

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