Whiskey Irlandais Gateau (Version à imprimer)

Whiskey Irlandais Gâteau : Délice à l'arôme doux.

# Liste des ingrédients:

→ Gâteau

01 - ⅛ c. à café de sel, à omettre si le beurre utilisé est déjà salé
02 - 2 ½ bâtons de beurre à température ambiante, idéalement non salé
03 - 2 c. à soupe de whisky irlandais
04 - 6 œufs légèrement battus
05 - 1 ¼ tasses de sucre extrafin, également appelé sucre en poudre
06 - 2 tasses de farine auto-levante ou farine normale avec 2 c. à café de levure, tamisées

→ Crème au beurre au whisky

07 - 1 ¼ bâtons de beurre légèrement ramollis
08 - 1 c. à soupe de lait, progressivement pour ajuster la texture
09 - 4 ½ tasses de sucre glace
10 - 1 c. à soupe de whisky, ajustez selon votre goût
11 - ⅛ c. à café de sel, facultatif selon votre préférence

→ Glaçage au whisky

12 - 2 c. à soupe de whisky irlandais
13 - ½ tasse de crème entière
14 - ¼ tasse de sucre blanc granulé
15 - ¼ bâton de beurre doux de bonne qualité
16 - 2 c. à soupe de cassonade

# Étapes de préparation:

01 - Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien aérien. Ajoutez un tiers des œufs battus, mélangez doucement. Ajoutez ensuite un tiers de la farine et continuez à mélanger. Répétez ce processus jusqu'à ce que tous les œufs et la farine soient incorporés. À la fin, ajoutez le whisky et mélangez pour homogénéiser. Préchauffez le four à 180°C. Préparez ensuite deux moules ronds en beurrant et farinant les côtés, et en plaçant du papier cuisson au fond. Répartissez la pâte uniformément dans les deux moules, soit à l'œil soit avec une balance de cuisine. Faites cuire environ 35 minutes au centre du four, ou jusqu'à ce qu'une pique insérée au centre ressorte sans pâte collée. Laissez reposer 15 minutes, puis démoulez-les délicatement.
02 - Pour la crème au beurre, assemblez tous les ingrédients dans un bol et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Une fois les gâteaux refroidis, égalisez le dessus des couches avec un couteau dentelé ou un égaliseur si nécessaire. Placez une couche de gâteau côté supérieur coupé vers le haut, étalez une généreuse couche de crème au beurre. Ajoutez ensuite la deuxième couche à l'envers (côté inférieur vers le haut) pour un couvercle bien droit.
03 - Prenez une petite casserole, ajoutez-y tous les ingrédients pour le glaçage excepté le whisky. Chauffez doucement à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter environ 2 à 3 minutes. Retirez la casserole du feu, laissez un peu refroidir, puis versez délicatement le whisky et remuez. Une fois un peu refroidi, versez le glaçage par-dessus le gâteau de façon uniforme, en laissant quelques coulées sur les bords pour un bel effet.
04 - Coupez des parts et dégustez aussitôt ! Agrémentez éventuellement le dessus du gâteau de glaçage supplémentaire ou d'une finition selon ce qui vous fait plaisir.

# Informations utiles:

01 - Si vous préférez, vous pouvez éviter complètement le glaçage et doubler les quantités de crème au beurre pour couvrir tout le gâteau. Sinon, optez simplement pour une présentation minimaliste avec une légère pluie de sucre en surface.

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