Wraps tofu au cari (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tofu
01 -
450 g de tofu ferme, coupé en morceaux
02 -
30 ml d'huile neutre (ex: colza ou tournesol)
03 -
15 ml de tamari ou sauce soja classique
04 -
30 ml de fécule de maïs ou de pommes de terre
05 -
15 ml de sirop d'érable
06 -
15 ml de jus d'un citron vert
07 -
5 ml de curry en poudre
08 -
5 ml de poudre d'oignon séché
→ Salade
09 -
1 pomme sucrée et croquante type Gala, épépinée et en fines tranches
10 -
280 g de chou vert ou chou de Savoie râpé
11 -
60 ml de mayo légère ou classique
12 -
5 ml de sriracha (ou une autre sauce épicée au goût)
13 -
30 ml de jus d'un citron vert
→ Wraps
14 -
4 grandes tortillas souples au blé (30 cm environ)
15 -
2 avocats bien crémeux, coupés en deux
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un saladier le tamari, la fécule, le sirop d'érable, le jus de citron vert, le curry et l'oignon séché. Salez, poivrez, puis ajoutez le tofu pour bien l'enrober de cette marinade. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, puis cuisez-y le tofu jusqu'à ce que chaque côté soit doré, environ 5 minutes. Sortez-le de la poêle pour le laisser refroidir sur une assiette.
02 -
Dans un grand bol, mélangez le chou râpé avec le jus de citron vert et une pincée de sel. Laissez reposer 15 minutes, égouttez ensuite le liquide. Ajoutez la mayo, la sauce épicée et les tranches de pomme. Mélangez bien et poivrez légèrement.
03 -
Sur une tortilla posée sur le plan de travail, écrasez délicatement une moitié d'avocat avec une fourchette. Salez, poivrez, et ajoutez un peu de jus de citron vert si vous voulez. Ajoutez une portion de salade de chou et répartissez du tofu sur le dessus. Pliez deux côtés de la tortilla vers le centre, puis roulez fermement en partant du bas. Emballez chaque wrap dans du papier alimentaire.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer le tofu à l'avance, mais assemblez les wraps au dernier moment pour garder leur fraîcheur.
02 -
Idéal pour un déjeuner pratique à emporter.