Cruffins croissants savoureux

Ce mélange inédit entre croissant et muffin donne une allure festive à vos matins ou pauses goûter. Quand le feuilletage rencontre les saveurs sucrées de cannelle, ça crée un petit gâteau auquel personne dans la famille ne pourra résister.

J'ai trouvé cette idée pendant mes vacances à San Francisco où ces douceurs font sensation. Maintenant, on les attend tous les dimanches quand la famille se retrouve autour du petit déj.

Ce Qu'il Vous Faut

• 2 paquets de pâte feuilletée (4 feuilles) dégivrés: Prenez de la bonne pâte, ça change vraiment le goût final.
• 1 tasse de sucre fin: Plus le sucre est fin, mieux il se mélange dans toute la pâte.
• 4 cuillères à soupe de cannelle en poudre: La cannelle de Ceylan donne un goût plus doux si vous trouvez.
• 120g de beurre salé sorti du frigo: Il doit juste être mou, pas coulant, pour bien l'étaler.

La Marche à Suivre

Chauffez votre four:

Mettez votre four à chauffer à 200°C et graissez un moule à muffins avec un peu d'huile ou mettez des caissettes en papier. Ça vous aidera à sortir les gâteaux facilement après.

Préparez la base:

Dépliez les quatre feuilles de pâte sur votre plan de travail. Gardez deux feuilles de côté pour plus tard. La pâte doit être décongelée mais restez fraîche pour bien la travailler.

Faites le mélange sucré:

Combinez le sucre et la cannelle dans un bol. Gardez 4 cuillères à soupe pour la finition. Le reste va parfumer l'intérieur de vos petits gâteaux.

Étalez les saveurs:

Avec un couteau ou une spatule, tartinez environ 30g de beurre sur chacune des deux premières feuilles. Puis couvrez-les généreusement avec votre mélange cannelle-sucre. C'est ce qui donne tout le caractère à ces douceurs.

Empilez vos feuilles:

Posez les deux feuilles restantes sur celles déjà préparées. Appuyez doucement pour que tout tienne bien ensemble.

Coupez en lanières:

Avec un couteau bien affûté ou une roulette à pizza, découpez 6 bandes identiques dans chaque pile. Des coupes propres aideront à créer un beau feuilletage.

Façonnez vos cruffins:

Roulez chaque bande comme un petit escargot et pincez les bouts pour qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson. Placez-les dans votre moule à muffins.

Passez au four:

Laissez cuire entre 15 et 18 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Gardez un œil dessus car chaque four est différent.

Ajoutez la touche finale:

Trempez vos cruffins encore chauds dans le reste du mélange cannelle-sucre. Servez-les tout de suite pour profiter au maximum de leur texture.

Ces petits trésors feuilletés me font penser aux matins de dimanche quand j'étais petit et que mamie faisait des viennoiseries. Toute la maison sentait la cannelle et on se retrouvait tous à table pour manger ces pâtisseries encore chaudes.

Comment Les Garder

Vous pouvez garder vos cruffins dans une boîte fermée à température normale pendant 2 jours maxi. Ils perdront un peu leur croustillant mais resteront très bons. Pour les raviver, passez-les quelques minutes au four à 150°C.

Autres Façons De Les Préparer

Essayez d'ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs trempés dans du rhum avant, ou même des bouts de pommes caramélisées. Mettez ces extras sur la couche cannelle-sucre avant de couvrir avec la deuxième feuille de pâte.

Épingler

Comment Les Présenter

Servez vos cruffins avec une boule de glace vanille pour un dessert vraiment spécial, ou au petit-déj avec un bon café et des fruits frais. Pour un super brunch, proposez plusieurs sortes de cruffins avec différentes garnitures.

Les Secrets De Réussite

• Laissez la pâte au frigo jusqu'au moment de l'utiliser pour qu'elle reste bien froide et facile à manipuler.
• Pour encore plus de gourmandise, versez un peu de glaçage royal sur vos cruffins quand ils ont refroidi.
• Si votre pâte ramollit trop pendant que vous travaillez, mettez-la au frigo quelques minutes avant de continuer.

Questions Fréquentes

→ Quels ingrédients sont nécessaires pour faire des cruffins ?

Pour ces délicieux cruffins, il vous faut de la pâte feuilletée, du sucre, du beurre et un peu de cannelle.

→ Comment empêcher les cruffins de s’ouvrir lors de la cuisson ?

Pour éviter qu’ils ne se déroulent, comprimez bien les bords après avoir roulé la pâte, avant de les placer dans les moules.

→ Par quoi puis-je remplacer le beurre ?

Vous pouvez utiliser de la margarine ou même une alternative végane conçue pour la pâtisserie. À vous de choisir !

→ Quels sont vos conseils pour savourer les cruffins au mieux ?

Dégustez-les chauds et roulés dans du sucre parfumé à la cannelle. Une texture feuilletée et un goût exquis garantis !

→ Quelle est la meilleure manière de conserver les cruffins ?

Mettez-les dans une boîte fermée et gardez-les à température ambiante jusqu’à deux jours. Réchauffez-les doucement au four si besoin.