Épingler
Ce riz crémeux au lait de coco est l'option idéale pour un dessert doux qui fera plaisir à tous. Le mariage entre lait de coco et riz donne un résultat onctueux impossible à résister, à savourer tiède ou bien frais.
J'ai ramené cette idée d'un séjour en Asie du Sud-Est et je l'ai modifiée petit à petit. À chaque préparation, les arômes de coco remplissent la maison et mes petits viennent toujours gratter le fond de la casserole.
Composants
- 120 g de riz rond japonais ou riz court: le riz court offre le résultat le plus velouté, idéal pour ce type de dessert
- 750 ml de lait de coco: choisissez un produit de qualité avec un fort taux de coco pour plus de goût
- 60 ml de sirop d'érable, miel ou sucre à votre convenance: le sirop d'érable donne une belle touche caramélisée
- Une pointe de sel de mer: environ 1/8 cuillère à café pour intensifier les saveurs
- 15 ml d'eau de fleur d'oranger: cet arôme délicat transforme complètement le plat
- Coco râpée pour décorer: apporte un joli croquant au dessert
- Fruits selon vos envies: les fruits rouges ou la mangue sont particulièrement réussis
- Extra de sirop d'érable ou miel pour servir: à ajuster selon votre goût sucré
Préparation Détaillée
- Faire monter le lait de coco:
- Dans un faitout, montez le lait de coco à température moyenne jusqu'à frémissement sans le faire bouillir. Le liquide doit juste être bien chaud pour garder sa texture.
- Incorporer tous les éléments:
- Mettez le riz, votre édulcorant choisi, le sel et l'eau florale, puis mélangez bien avec le lait. Vérifiez que tout est bien mélangé pour une cuisson homogène.
- Mijoter doucement:
- Mettez un couvercle et laissez cuire à petit feu pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien mou et ait bu une bonne partie du liquide. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle. Le mélange semblera encore un peu liquide, mais ça va s'épaissir en refroidissant.
- Présenter et finir:
- Versez dans des coupes ou mugs et parsemez de coco râpée. Ajoutez vos fruits préférés et un filet de douceur si vous voulez plus de sucré. Vous pouvez manger ce plat tiède ou le mettre au frais avant de le servir.
La fleur d'oranger est ce petit truc en plus qui change tout dans ce dessert simple. La première fois que j'en ai mis, c'était juste pour essayer, mais maintenant je trouve ça indispensable. Son parfum me rappelle tout de suite mes balades autour de la Méditerranée.
Épingler
Stockage et Préparation Anticipée
Ce dessert se garde au frigo jusqu'à 4 jours dans une boîte fermée. Il s'épaissit et devient plus onctueux avec le temps, ce qui en fait un super choix à préparer d'avance pour vos repas. Si vous trouvez qu'il est devenu trop compact après passage au frigo, ajoutez simplement un peu de lait de coco ou de lait normal et mélangez pour retrouver la texture parfaite.
Alternatives et Changements Possibles
Sans fleur d'oranger sous la main? Utilisez de l'extrait de vanille ou du zeste d'orange à la place. Pour une version 100% végétale, prenez du sirop d'érable ou du sucre plutôt que du miel. Vous pouvez aussi tester différents types de riz: jasmin, basmati ou même complet pour plus de mâche et de fibres, mais n'oubliez pas d'adapter le temps de cuisson et la quantité de liquide.
Suggestions de Finitions et Dressage
Rendez ce dessert simple vraiment spécial avec de belles garnitures. Des framboises fraîches, des cubes de mangue, des pistaches hachées ou même des morceaux de chocolat noir peuvent tout changer. Pour un air de fête, saupoudrez un peu de cannelle ou de cardamome. Servez dans des verres transparents en faisant des couches de crème et de fruits pour épater vos invités.
Questions Fréquentes
- → Quel riz donne la meilleure texture ?
Privilégiez du riz rond ou à sushi qui devient bien crémeux après cuisson.
- → Par quoi remplacer l'eau de fleur d'oranger ?
Troquez-la contre du zeste de citron râpé ou une légère pointe d'extrait de vanille.
- → Combien de temps se conserve-t-il ?
Mettez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé, il reste bon jusqu'à 3 jours.
- → Quelles idées pour la garniture ?
Essayez des fruits frais, du sirop d'érable ou même de la noix de coco râpée pour sublimer le goût.
- → Peut-on adapter le sucre ?
Ajoutez du miel, du sucre ou du sirop si vous aimez plus sucré.