Etages Salade Festive

Cette composition colorée russe en couches est un met raffiné idéal pour vos festivités. L'harmonie entre les saveurs terreuses et acidulées crée un équilibre savoureux qui épatera vos convives lors de chaque rassemblement festif.

J'ai fait cette salade pour la première fois lors d'un réveillon et depuis, elle fait toujours partie de nos fêtes familiales. Les gens sont toujours étonnés par son look stratifié si particulier.

Ingrédients

• Betterave cuite: donne une couleur magnifique et une saveur douce et terrestre
• Pommes de terre cuites: fondation savoureuse qui supporte bien les autres éléments
• 1/2 de filets de maquereau marinés: apporte une note marine intense et savoureuse
• Carottes cuites: ajoutent une touche sucrée et une belle teinte orangée
• Œufs cuits: donnent une consistance onctueuse et un apport protéiné
• Oignon: offre un petit côté vif qui contrebalance les éléments plus doux
• Pot de mayonnaise: unit tous les composants et apporte une texture crémeuse

Instructions Étape par Étape

Travail des composants:

Râpez la betterave en portant des gants pour pas vous tacher. Mettez-la de côté. Ensuite râpez séparément les carottes et les œufs durs. Découpez finement le maquereau mariné et l'oignon et gardez-les aussi dans des bols distincts.

Montage du premier niveau:

Écrasez les pommes de terre et étalez-les au fond du plat pour former une base uniforme. Tassez un peu. Badigeonnez d'une mince couche de mayo en allant jusqu'aux bords du plat.

Construction des niveaux suivants:

Répartissez le maquereau émincé sur la mayo puis ajoutez l'oignon. Mettez encore de la mayo puis disposez les œufs râpés en couche régulière. Continuez avec les carottes râpées puis encore de la mayo.

Touche finale:

Terminez par la betterave râpée disposée avec soin sur le dessus. Couvrez d'une dernière couche de mayo. Mettez au frigo au moins 2 heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

La betterave est ce que je préfère dans ce plat car elle offre non seulement une superbe couleur pourpre au sommet mais aussi une douceur qui s'accorde parfaitement avec le goût salé du maquereau. Cette salade me fait penser aux repas de fête chez mamie où tout le monde voulait se resservir.

Conservation

Ce plat se garde bien au frigo pendant 2-3 jours dans une boîte fermée. La mayo aide les saveurs à bien se marier avec le temps mais faut pas la laisser plus de 2 heures à température ambiante pour éviter les problèmes. Si vous préparez le plat en avance, gardez la dernière couche de mayo pour juste avant de servir pour que ça reste joli.

Alternatives et Substitutions

Pour faire plus léger, remplacez une partie de la mayo par du yaourt grec. Vous pouvez troquer le maquereau contre du saumon fumé pour un goût plus doux ou même du poulet émietté si vous aimez pas le poisson. Pour un petit côté sucré, essayez d'ajouter des pommes râpées entre les carottes et la betterave. Chaque changement va modifier un peu le goût mais gardera l'aspect festif du plat.

Épingler

Idées de Présentation

Pour un service chic, utilisez un cercle à pâtisserie sur des assiettes individuelles. Mettez les couches une par une dans le cercle puis enlevez-le doucement pour montrer les jolies strates colorées. Ajoutez quelques brins d'aneth frais ou de la ciboulette ciselée. Cette salade va super bien avec des viandes froides ou comme entrée lors d'un repas de fête. Pour un buffet, préparez-la dans un plat transparent pour mettre en valeur toutes ses belles couleurs.

Astuces de Pro

• Prenez une râpe fine pour avoir une texture régulière pour tous les ingrédients râpés
• Attendez que tous les ingrédients cuits soient bien froids avant de monter la salade pour que la mayo ne coule pas
• Étalez la mayo avec une spatule plate pour avoir des couches bien nettes

Questions Fréquentes

→ Le hareng peut-il être remplacé ?

Absolument, vous pouvez le remplacer par du saumon fumé, du maquereau ou même des alternatives végétariennes si vous préférez.

→ Comment obtenir une belle présentation ?

Disposez la salade dans un saladier transparent pour voir les couleurs ou formez des portions individuelles avec un emporte-pièce.

→ Est-ce long à préparer ?

Non, c'est assez rapide ! Râpez les légumes, hachez les ingrédients, et assemblez simplement les différentes couches en ajoutant de la mayonnaise entre elles.

→ Peut-on la préparer en avance ?

Sans problème, elle est encore meilleure après quelques heures au frais. Idéal pour gagner du temps.

→ Des idées pour la personnaliser ?

Ajoutez des fruits comme des pommes pour un côté sucré, ou remplacez la mayonnaise par une sauce yaourt légère.