Épingler
La salade asiatique au poulet est mon secret préféré pour les journées chaudes. Les saveurs thai délicates nous transportent instantanément vers l'Asie du Sud-Est. Le mariage du poulet tendre avec les légumes croquants et la sauce satay veloutée créent une symphonie de textures et de goûts. Une recette rafraîchissante qui sort des sentiers battus.
L'Harmonie des Saveurs
Cette recette a conquis toute ma famille car elle associe parfaitement équilibre et plaisir. Le poulet juteux se marie à merveille avec la fraîcheur des légumes croquants. La sauce satay onctueuse enveloppe délicatement chaque bouchée. Un plat complet et léger, idéal pour les déjeuners estivaux.
Les Ingrédients Essentiels
- 2 filets de poulet fermier Label Rouge
- 1 concombre de pays
- 1 carotte des sables de Créances
- 1 poivron rouge
- 200g de chou rouge
- 50g de cacahuètes grillées Menguy's
- 1 botte de coriandre fraîche
- Pour la sauce: beurre de cacahuète Menguy's, sauce soja Kikkoman, vinaigre de riz, miel de Provence, citron vert, ail nouveau, gingembre frais
La Réalisation Pas à Pas
- Faire dorer les filets de poulet à la poêle jusqu'à coloration
- Pendant ce temps, émincer finement le concombre, râper la carotte, tailler le poivron et le chou en julienne
- Mélanger les légumes et le poulet refroidi dans un saladier
- Préparer la sauce en fouettant le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le vinaigre, le miel et le jus de citron
- Incorporer l'ail et le gingembre hachés
- Napper la salade de sauce, parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre ciselée
Épingler
Service et Accompagnements
Servir la salade immédiatement pour préserver le croquant des légumes. Elle s'apprécie seule ou accompagnée d'un riz parfumé de Camargue. Pour une touche épicée, ajouter quelques gouttes de sauce piment Sriracha dans la sauce satay. Un véritable régal pour les soirées d'été en terrasse.
Questions fréquemment posées
- → Quel est le secret pour un poulet bien tendre ?
L'astuce est de ne pas trop le cuire. Une fois qu'il est bien cuit à l'intérieur, sortez-le du feu et laissez-le reposer quelques minutes avant de couper dans le sens inverse des fibres.
- → Peut-on préparer la sauce à l'avance ?
Oui, bien sûr ! Gardez-la au frais dans un récipient hermétique jusqu'à trois jours. Si elle devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude pour la retrouver bien fluide.
- → Comment ajouter plus de piquant à cette salade ?
Simplissime ! Incorporez un peu de sriracha ou un piment rouge finement émincé directement dans la sauce selon vos envies.
- → Est-ce possible de couper les légumes à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer en avance, puis les conserver dans un récipient au réfrigérateur. Assemblez-les juste avant de servir pour garder leur croquant intact.
- → Par quoi peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?
Si vous préférez, essayez du beurre d'amande ou de noix de cajou. Ça donne un goût différent, mais tout aussi délicieux.