Feuillete Myrtilles Fromage

Cette pâtisserie nordique aux baies bleues et fromage doux est maintenant mon dessert favori pour épater mes convives sans suer en cuisine. Le mélange entre la pâte craquante et le fourrage onctueux aux myrtilles crée un moment de plaisir auquel personne ne résiste.

Je fais cette gourmandise tous les étés quand les myrtilles sont au top. La première fois que ma belle-famille y a goûté, ils m'ont tous réclamé les détails avant même de partir.

Composants

• Un rouleau de pâte feuilletée: qui donne une base légère et croustillante
• Huit cuillères à soupe de fromage frais ramolli: pour un cœur fondant avec une petite pointe d'acidité
• Huit cuillères à soupe de préparation aux myrtilles: qui apporte une note fruitée face au fromage
• Trois quarts de tasse de myrtilles fraîches: pour booster le goût naturel du fruit et ajouter une touche de fraîcheur

Méthode Pas à Pas

Préparation de la compote de myrtilles:

Suivez la méthode pour faire votre compote. Faites-la au moins un jour avant et gardez-la au frais. Quand vous voulez l'utiliser, enlevez le jus qui dépasse pour que votre pâte reste bien sèche.

Préparation de la base feuilletée:

Si vous la faites vous-même, préparez-la d'avance pour gagner du temps. Mais franchement, j'achète la mienne toute prête, ça va plus vite. Étalez-la pour avoir un carré de 25 x 25 cm puis découpez-le en 4 morceaux. Allez vite pendant qu'elle est encore froide.

Élimination du surplus de jus:

Mettez votre compote dans une passoire et laissez couler environ 30 minutes. Remuez un peu pour que ça aille plus vite. Sans ce petit truc, votre pâte risque de devenir toute molle.

Gestion du fromage frais:

On l'utilise tel quel, tout simplement. Si vous le voulez plus sucré, ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Dans ce cas, sortez-le un peu avant pour qu'il soit plus mou. Je prends du St Môret qui est déjà souple même froid.

Montage du dessert:

Mettez 2 cuillères à soupe de fromage au centre de chaque carré puis ajoutez 2 cuillères à soupe de compote par-dessus. Vous pouvez réduire à 1 cuillère à soupe de chaque si vous préférez. Parsemez de myrtilles fraîches.

Temps de froid:

Mettez vos pâtisseries au congélo au moins 15 minutes avant de les cuire.

Au four:

Badigeonnez les bords avec un œuf battu mélangé à une cuillère à café d'eau. Faites cuire à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à ce que ça gonfle bien.

Dernière touche:

Un peu de sucre glace avant de servir si ça vous dit.

Le vrai truc magique de cette recette, c'est d'avoir des super myrtilles. Un été, j'ai pris des petites baies sauvages pendant une balade en famille et wow, la différence était folle. Mes petits en parlent encore comme des gâteaux "magiques".

Durée De Garde

Ces petits délices tiennent bien 2-3 jours au frigo dans une boîte fermée. Pour les rendre croustillants à nouveau, passez-les quelques minutes au four à 160°C. Évitez le micro-ondes qui va rendre la pâte toute molle.

Autres Options

Quand les myrtilles manquent, essayez avec des framboises, des fraises ou même des cerises. Chaque fruit donne son petit caractère. En automne, tentez le coup avec des pommes caramélisées et un peu de cannelle sur le fromage.

Épingler

Comment Servir

Mangez ces danoises encore un peu chaudes avec une boule de glace vanille pour un dessert royal, ou avec un café bien fort pour un super petit-déj. Pour faire encore plus joli, ajoutez quelques feuilles de menthe et un filet de miel sur les fruits frais.

Conseil Pro

Pour faire briller vos pâtisseries, passez un peu de miel dilué dans de l'eau chaude dessus quand elles sortent du four Utilisez toujours de la pâte froide mais pas dure comme pierre pour avoir le meilleur résultat Prenez un couteau bien coupant pour ne pas écraser les bords de la pâte et la laisser bien gonfler

Questions Fréquentes

→ Comment garder la pâte bien croustillante ?

Égouttez les myrtilles dans une passoire pour retirer le surplus de jus avant de les ajouter.

→ Puis-je opter pour une pâte feuilletée DIY ?

Oui, utiliser une pâte faite maison donne un goût maison incomparable. Préparez-la à l’avance pour vous simplifier la tâche.

→ Comment adoucir le fromage frais facilement ?

Sortir le fromage frais 30 minutes avant utilisation. Un peu de sucre peut le rendre encore plus doux.

→ Combien de temps garder ces feuilletés ?

Ils se conservent 1 ou 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou plus longtemps au frais.

→ Peut-on remplacer les myrtilles par un autre fruit ?

Absolument ! Des fruits comme les fraises ou les framboises fonctionnent très bien.