Orange Chocolat Snack

Ces cookies orangés avec leur chocolat blanc fondant font penser au goût de l'enfance des glaces type Creamsicle. L'agrume frais mélangé au blanc sucré crée un duo super sympa qui va faire plaisir à toute la famille.

Dans notre famille, ces petits gâteaux sont devenus un incontournable des retrouvailles d'été. Je les ai inventés quand mes petits cherchaient autre chose que les glaces ordinaires et maintenant ils m'en demandent toutes les semaines.

Composants

• 310 g de farine: donne un cookie ni trop dur ni trop mou
• 4 g de bicarbonate alimentaire: aide à faire gonfler le mélange
• 3 g de sel: booste toutes les saveurs et calme le sucré
• 225 g de beurre à température ambiante: prenez du bon beurre français pour plus de goût
• 100 g de sucre en poudre: apporte la base sucrée
• 100 g de cassonade: donne un petit goût caramélisé et garde l'humidité
• 1 œuf calibre gros: lie tous les ingrédients ensemble
• 5 ml d'arôme vanille: crée une base chaleureuse
• 5 ml d'arôme orange: renforce le goût d'agrumes
• 2 cuillères à soupe de zeste d'orange: privilégiez les oranges biologiques
• 340 g de pépites chocolat blanc: choisissez du vrai chocolat avec beurre de cacao

Méthode Pas à Pas

Mise en place:

Chauffez le four à 190°C. Couvrez deux plaques de papier cuisson ou mettez un peu d'huile en spray. C'est important pour que les cookies ne restent pas collés.

Préparation de la base:

Dans un grand saladier ou avec votre robot, mélangez le beurre mou avec les deux sucres pendant 3 minutes jusqu'à ce que ça devienne clair et mousseux. Prenez votre temps ici car ça met de l'air dans la pâte.

Ajout des parfums:

Mettez l'œuf, les arômes vanille et orange, puis le zeste. Remuez juste ce qu'il faut pour tout mélanger. Les huiles du zeste commencent à parfumer toute la préparation.

Mélange sec:

Versez la farine, le bicarbonate et le sel. Mélangez jusqu'à ce que tout soit juste intégré. Trop mélanger rendrait vos cookies tout durs.

Intégration du chocolat:

Ajoutez doucement les morceaux de chocolat blanc avec une spatule. Faites en sorte qu'ils soient bien répartis pour avoir du chocolat dans chaque bouchée.

Cuisson:

Formez des boules et posez-les sur les plaques en laissant 5 cm d'espace entre elles. Une cuillère à glace aide à faire des cookies tous pareils. Cuisez 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient un peu dorés. Le milieu peut sembler mou mais durcira en refroidissant.

Pour moi, c'est vraiment le zeste d'orange qui fait tout dans cette recette. Je me rappelle encore quand j'ai fait ces cookies pour la première fois à l'anniversaire de ma fille. Toute la maison sentait tellement bon que tout le monde s'est ramené dans la cuisine avant même qu'ils soient prêts.

Comment les Garder Frais

Gardez vos cookies dans une boîte hermétique à température normale pendant 5 jours max. Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte sur une plaque avant de les mettre dans un sac congélation. Comme ça, vous pouvez cuire juste ce qu'il vous faut. Sortez-les du congélo et mettez-les au four en ajoutant 2 minutes au temps normal.

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Autres Façons de Faire

Si vous n'avez pas d'arôme orange, doublez simplement la quantité de zeste. Pour une version plus festive, ajoutez 50g de cranberries séchées dans la pâte. Des amandes grillées (environ 60g) donnent un super croquant qui va bien avec la douceur du chocolat blanc.

Comment les Servir

Mangez ces cookies encore un peu chauds pour que le chocolat blanc soit coulant. Ils vont super bien avec un thé Earl Grey qui a aussi des notes d'agrumes. Pour un dessert plus élaboré, faites un sandwich avec deux cookies et une boule de glace vanille au milieu, un clin d'œil au dessert glacé qui m'a inspiré.

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser un autre arôme d'orange ?

Absolument ! Vous pouvez remplacer par du jus frais, mais le goût sera un peu plus doux.

→ Comment conserver ces douceurs ?

Gardez-les dans une boîte fermée à température ambiante pour une durée de 3 à 5 jours.

→ Le chocolat blanc peut-il être changé ?

Oui, optez pour du chocolat noir ou au lait si vous préférez.

→ Peut-on congeler cette préparation ?

Bien sûr, répartissez la pâte en portions et faites-les cuire au besoin, directement congelés.

→ Quelle farine convient parfaitement ?

La farine classique tout usage est idéale pour un résultat parfait.