Mettre en avant
Cette fusion gourmande revisite la saveur traditionnelle du soda root beer en petites douceurs à la fois souples et croquantes que tous les membres de la famille vont adorer. Les deux parties bien distinctes recréent complètement ce célèbre dessert américain dans un format facile à transporter.
J'ai inventé ce dessert pendant une soirée films avec mes enfants. Ils cherchaient une gourmandise spéciale qui leur rappelle leurs boissons favorites du restaurant. Maintenant, ils me la demandent pour chaque célébration.
Ingrédients
Pour la couche root beer- Rice Krispies : 3 tasses pour le croquant distinctif et une base idéale pour capter les arômes
- Beurre : 1 cuillère à soupe pour apporter richesse et onctuosité
- Mini guimauves : 2½ tasses pour obtenir une texture moelleuse et collante
- Extrait de root beer : 1 cuillère à soupe pour le goût typique et nostalgique, choisissez un produit de bonne qualité
- Rice Krispies : 1½ tasse pour créer la partie supérieure plus aérienne
- Beurre : ½ cuillère à soupe pour amalgamer les éléments
- Mini guimauves : 1¼ tasse pour la consistance idéale
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café, préférez de la vraie vanille pour un arôme optimal
Instructions étape par étape
- Préparation du moule :
- Aspergez abondamment un moule carré de 23 cm avec un spray antiadhésif ou du beurre. Cette opération est essentielle car la mixture sera très adhésive. Veillez à bien recouvrir tous les recoins pour un démoulage facile après.
- Préparation de la couche root beer :
- Mettez les Rice Krispies dans un grand récipient. Dans une poêle, faites doucement fondre le beurre à feu moyen. Quand il est liquide, ajoutez les guimauves en mélangeant continuellement avec une spatule. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent. Lorsque les guimauves sont presque fondues, retirez la poêle du feu et incorporez l'extrait de root beer. Remettez brièvement sur le feu pour bien mélanger.
- Assemblage de la première couche :
- Versez immédiatement le mélange sur les céréales et brassez pour enrober chaque céréale. Transférez dans le moule préparé. Vaporisez vos mains avec le spray antiadhésif et pressez légèrement pour étaler uniformément. Travaillez vite car le mélange durcit rapidement.
- Préparation de la couche vanille :
- Procédez de la même manière avec les ingrédients de la couche vanille. Faites fondre le beurre, incorporez les guimauves, puis ajoutez l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Finition du dessert :
- Versez la préparation vanillée sur la couche root beer. Étalez délicatement avec les mains vaporisées d'antiadhésif pour former une surface régulière. Laissez refroidir complètement à l'air libre pendant au moins une heure avant de couper en 16 carrés identiques.
Conservation
Ces succulents carrés se conservent très bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant trois jours. Ne les mettez pas au réfrigérateur pour éviter qu'ils deviennent trop fermes. Pour garder leur fraîcheur, séparez chaque carré avec un papier cuisson. En région très humide, vous pouvez les conserver au frigo mais sortez-les un moment avant de servir.
Substitutions possibles
Si vous ne trouvez pas d'extrait de root beer, utilisez de l'extrait de salsepareille ou réduisez de moitié un sirop concentré type Hires ou A&W pour intensifier les saveurs. Pour une version sans lactose, remplacez le beurre par de la margarine végétale ou de l'huile de coco. Vous pouvez aussi tester d'autres céréales comme les Corn Flakes ou un mix de céréales pour varier la texture.
Idées de présentation
Accompagnez ces carrés d'une boule de glace à la vanille pour reproduire l'effet du flotteur root beer. Parsemez quelques pépites de chocolat sur la couche vanille encore tiède. Pour un rendu ludique, découpez avec des emporte-pièces. Pour un buffet raffiné, coupez-les en mini bouchées et disposez-les sur un présentoir à plusieurs niveaux.
Foire aux questions sur la recette
- → Comment obtenir une base parfaite au root beer ?
Faites fondre les guimauves avec l'extrait de root beer, puis incorporez les céréales en mélangeant doucement. Étalez bien dans le moule sans laisser d'espaces.
- → Par quoi remplacer l'extrait de root beer ?
Essayez des saveurs comme le caramel ou la vanille. Ça change, mais ça reste délicieux !
- → Quels ustensiles sont nécessaires ?
Un grand bol, une casserole, une spatule, et un moule carré beurré sont essentiels pour cette préparation.
- → Comment conserver cette gourmandise ?
Mettez-les dans une boîte hermétique. Gardez-les à température ambiante pour 2 jours ou au frais jusqu'à une semaine.
- → Peut-on utiliser de grandes guimauves ?
C’est possible, mais découpez-les en petits morceaux avant de les faire fondre pour un mélange plus facile.