Salade Fraicheur Saison

Cette petite salade d'été réunit les crevettes roses, le pamplemousse et l'avocat dans un mélange frais et coloré idéal pendant les journées de canicule.

J'ai trouvé cette idée un jour où la chaleur m'empêchait de vouloir cuisiner. Maintenant, c'est mon plan de secours favori quand l'été bat son plein.

Ingrédients

• Un demi-pamplemousse rose: Il donne une pointe d'acidité et une jolie couleur
• Un demi-avocat bien mûr: Pour sa texture soyeuse et ses bonnes graisses
• 75 grammes de crevettes roses décortiquées: Elles fournissent des protéines et un délicat goût marin
• Quelques brins de ciboulette: Pour une touche d'herbe fraîche
• Une tomate mûre: Elle apporte douceur et jus
• Un citron: Son zeste et son jus vont relever tous les autres éléments
• Deux cuillères à soupe de mayonnaise citronnée: Pour enrober tous les ingrédients
• Un peu de sel: Pour faire ressortir toutes les saveurs

Instructions Étape par Étape

Préparation des crevettes et agrumes:

Enlevez toute la peau blanche du demi-pamplemousse. Décortiquez bien les crevettes et retirez le petit fil noir. Mettez-les dans un bol et râpez le zeste de citron par-dessus. Pressez tout le citron, filtrez le jus et gardez tout dans un grand saladier qui pourra accueillir tous vos ingrédients.

Préparation de l'avocat:

Coupez l'avocat en deux et enlevez le noyau. Retirez la peau et découpez en fines tranches. Ajoutez-les aux crevettes dans le saladier. Arrosez vite d'une cuillère de jus de citron pour qu'elles restent vertes. Salez un peu et mélangez doucement pour garder les morceaux intacts.

Assemblage des ingrédients:

Lavez et coupez la tomate en petits dés et ajoutez-les dans le bol. Coupez finement la ciboulette fraîche. Ajoutez la mayonnaise au citron et mélangez tout délicatement pour pas écraser les ingrédients.

Dressage et service:

Servez cette salade dans de petites coupelles pour faire joli. Gardez au frais jusqu'au moment de manger. C'est mieux de la déguster dans l'heure après l'avoir préparée pour profiter de toute sa fraîcheur.

J'adore surtout le pamplemousse rose dans cette recette. Sa couleur vive transforme ce plat tout simple en quelque chose de vraiment beau à voir. Ma belle-mère qui n'aime pas du tout les fruits de mer en reprend toujours quand je fais cette salade pour nos repas d'été en famille.

Conservation et Préparation à l'Avance

Cette salade est meilleure quand elle est fraîchement préparée. Si vous devez la faire en avance, gardez chaque ingrédient séparé dans des boîtes fermées au frigo. Mélangez tout juste avant de servir en ajoutant la mayo à la fin. N'essayez pas de la garder plus de 4 heures car l'avocat va brunir même avec le citron.

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Variations Possibles

Vous pouvez changer cette recette selon ce que vous aimez ou ce que vous avez sous la main. Remplacez les crevettes par du crabe ou du homard pour un petit luxe. Pour une version végé, mettez du tofu ferme mariné dans du citron et un peu de sauce soja. À la place du pamplemousse, essayez l'orange ou la clémentine si vous préférez moins d'acidité. Sans mayo, faites une sauce simple avec de l'huile d'olive, du jus de citron et une touche de miel.

Idées de Service

Servez cette salade fraîche comme entrée lors d'un dîner d'été. Pour un repas plus consistant, ajoutez du pain aux céréales ou posez-la sur du quinoa ou du riz complet froid. Elle fait aussi très bel effet dans des verres à cocktail pour l'apéro. Ajoutez quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses d'épinard pour plus de verdure.

Questions Fréquentes

→ Comment découper le pamplemousse simplement ?

Utilisez un couteau tranchant pour ôter la peau et la fine membrane blanche, puis détachez doucement les quartiers en longeant les membranes qui les séparent.

→ Par quoi remplacer le pamplemousse ?

Remplacez-le par du pomélo ou des quartiers d’orange pour une touche sucrée tout en fraîcheur.

→ Quelle qualité d’avocat choisir ?

Sélectionnez un avocat bien mûr mais encore ferme pour qu’il conserve sa consistance.

→ Cette salade peut-elle se préparer à l’avance ?

Oui, préparez-la quelques heures avant et gardez-la au frais. Ajoutez la mayonnaise juste avant de servir.

→ Conseils pour une présentation élégante ?

Servez dans des verrines transparentes ou des petits bols pour mettre en avant les jolies couleurs des ingrédients.