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Brookie ultra fondant

Rubrique: Des Recettes de Desserts Délicieux pour Toute la Famille

Ce brookie fondant au chocolat est une version revisitée, douce et légère. Mélangez une pâte avec crème légère, œufs, farine et vanille. Divisez en deux parties : dans une, ajoutez du chocolat fondu et dans l'autre, des pépites de chocolat. Étalez ces deux couches dans un moule chemisé. Enfournez à 180°C pour environ 45 minutes, après avoir décoré de quelques pépites. Le résultat ? Une texture moelleuse et gourmande, idéale pour une collation saine.

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Chef posing in a kitchen with a big smile on his face.
Réalisé par Lucas
Dernière modification le Thu, 30 Oct 2025 21:48:32 GMT
Brookie sans sucre moelleux Mettre en avant
Brookie sans sucre moelleux | mrrecette.com

Ce dessert fusionne brownie et cookie sans les kilos en trop, car on a zappé le beurre et le sucre tout en gardant ce qui fait son charme: sa texture ultra moelleuse.

300 Recettes Saines, Rapides et Variées pour le AirFryer

J'ai inventé ce petit délice un jour de pluie où je cherchais un plaisir sans regret...

Ingrédients

  • 20 cl de crème allégée: ...
  • 2 œufs: ...

Instructions Étape par Étape

Préparez votre four:
...
300 Recettes Saines, Rapides et Variées pour le AirFryer

Le truc en plus de cette recette, c'est le choix du chocolat...

Conservation et Fraîcheur

Pour garder votre brookie frais, attendez qu'il soit froid avant de le couvrir...

Brookie allégé sans beurre ni sucre – Fondant et gourmand
Brookie allégé sans beurre ni sucre – Fondant et gourmand | mrrecette.com

Variations et Adaptations

Cette recette s'adapte à plein d'envies différentes...

Suggestions de Dégustation

Le brookie est extra nature, mais pour un moment encore plus sympa...

300 Recettes Saines, Rapides et Variées pour le AirFryer

Foire aux questions sur la recette

→ Quels conseils pour un brookie fondant ?

Pour réussir un brookie moins calorique, troquez le beurre contre de la crème légère. Chocolat noir peu sucré recommandé pour un goût parfait. Empilez pâte classique et pâte chocolatée pour une présentation irrésistible.

→ Quelle dimension pour le moule ?

Choisissez un moule rectangulaire ou carré de 20 cm par 20 cm pour une cuisson régulière et une belle épaisseur de brookie.

→ Peut-on remplacer la crème légère ?

Bien sûr, substituez-la par du yaourt nature ou des alternatives végétales comme une crème d'amande ou de soja pour un brookie adapté au sans lactose.

→ Comment savoir si le brookie est prêt ?

Insérez la pointe d'un couteau au centre. Si elle ressort propre ou avec quelques miettes moelleuses, c'est cuit !

→ Est-il possible de congeler le brookie ?

Oui, le brookie refroidi et découpé peut se congeler. Sortez-le simplement un peu avant pour le laisser revenir à température ambiante.

Brookie moelleux gourmand

Un dessert facile et fondant sans beurre ni sucre pour une pause plaisir sans culpabilité.

Temps de préparation
20 minutes
Durée de cuisson
45 minutes
Durée totale
65 minutes
Réalisé par: Lucas

Type de plat: Recettes de Desserts

Niveau de difficulté: Niveau débutant

Cuisine d’origine: Française

Quantité obtenue: 8 Nombre de portions (1 dessert brookie)

Régime alimentaire: Option végétarienne

Liste des ingrédients

01 150 g de farine tout usage
02 2 œufs entiers
03 20 cl de crème fraîche allégée
04 1 sachet de levure boulangère chimique
05 100 g de chocolat pâtissier (noir)
06 1 cuillère à café d’arôme de vanille
07 Quelques pépites de chocolat pour la finition

Étapes de préparation

Étape n°01

Allumez le four à 180°C pour qu’il chauffe pendant la préparation de la pâte.

Étape n°02

Prenez un grand saladier et mélangez la farine avec la levure. Ensuite, incorporez les œufs, la crème, et l’arôme de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

Étape n°03

Séparez la pâte en deux. Intégrez le chocolat fondu à l’une des moitiés. Dans l’autre, mélangez les pépites de chocolat tout en gardant une petite partie pour la décoration.

Étape n°04

Couvrez votre moule avec une feuille de papier sulfurisé. Ajoutez d'abord la pâte avec le chocolat fondu dans le moule, puis superposez celle avec les pépites. Parsemez les pépites mises de côté au-dessus pour une touche finale.

Étape n°05

Mettez le tout au four pendant environ 45 minutes. La cuisson est idéale si un couteau inséré ressort presque propre, avec juste un peu de miette. Laissez refroidir avant de démouler et de couper les parts.

Matériel à prévoir

  • Un grand saladier et un autre plus petit
  • Fouet électrique ou manuel
  • Maryse ou spatule souple
  • Moule rectangulaire ou carré (20×20 cm environ)
  • Feuille de papier sulfurisé
  • Couteau pour trancher simplement les portions
  • Fourchette pour tester la cuisson
  • Cuillères doseuses (pour les mesures précises)

Précautions allergènes

Analyse les ingrédients pour repérer d’éventuels allergènes. Si tu hésites, demande conseil à un professionnel.
  • Œufs
  • Gluten (présent dans la farine)
  • Lait (contenu dans la crème)

Informations nutritionnelles (par portion)

Ces données sont fournies à titre indicatif, pense à consulter un expert si nécessaire.
  • Apport calorique: 180
  • Lipides (gras): 8 grammes
  • Glucides (sucre): 22.5 grammes
  • Protéines: 4.2 grammes